Les meilleures recettes avec du vinaigre de cidre dedans

Le vinaigre de cidre est un ingrédient délicieux et incontournable en cuisine, qui apporte une touche acidulée et fruitée à de nombreuses recettes de cuisine. Bien qu'il soit souvent plus ou moins mis dans le même panier que d'autres types de vinaigre tels que le vinaigre de vin ou le vinaigre de riz, il possède des qualités uniques en termes de goût et au nutritionnel. Que vous l'utilisiez pour faire une vinaigrette légère pour votre salade préférée ou pour ajouter une touche acidulée à un plat chaud, le vinaigre de cidre est un ingrédient incontournable dans toute cuisine. Il suffit d’ailleurs pour le croire de vous plonger dans notre très large sélection de recettes cuisinées avec du vinaigre de cidre… Vous noterez d’ailleurs qu’il est également souvent utilisé dans des recettes de gâteaux, associé au bicarbonate alimentaire, dont il réveille les pouvoirs d’aérateur de texture grâce à son acidité. Ce vinaigre est fabriqué à partir de jus de pomme fermenté et vieilli, pas forcément de cidre donc, et il est réputé pour son goût acidulé et sa couleur dorée caractéristique. Le vinaigre de cidre est originaire d'Europe du Nord, dans une aire géographique où les pommes étaient en effet abondantes et où la production de cidre était une activité courante. Aujourd'hui, le vinaigre de cidre est produit dans le monde entier, mais les meilleures qualités viennent souvent de régions telles que la Normandie et la Bretagne en France, ainsi que du Vermont et de l'État de New York aux États-Unis. La production de vinaigre de cidre commence par la fermentation du cidre de pomme, qui est laissé à l'air libre dans des barils en bois pendant plusieurs semaines. Les bactéries naturelles dans l'air transforment le sucre du cidre en acide acétique, qui est le composant principal du vinaigre. Après la fermentation, le vinaigre est vieilli dans des fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui donne une saveur plus complexe. Le vinaigre de cidre est disponible dans la plupart des épiceries et des magasins d'alimentation. Il est souvent vendu sous forme de vinaigre brut et non filtré, qui a une couleur plus foncée et un dépôt au fond de la bouteille. Le vinaigre de cidre a un goût acidulé et légèrement sucré, avec des notes fruitées de pomme. Le vinaigre de cidre peut être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Comme le calvados (qui est un alcool de pommes, rappelons-le), il peut se conserver pendant des années, bien qu'il perde peu à peu sa saveur au fil du temps. Le vinaigre de cidre est faible en calories et ne contient pas de graisses ni de protéines. Il est riche en acide acétique, qui peut aider à réguler la glycémie et à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang. Il contient également des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Comparé à d'autres types de vinaigre, le vinaigre de cidre a un goût plus doux et plus fruité que le vinaigre de vin. Le vinaigre de riz, quant à lui, a une saveur plus douce et plus délicate, tandis que le vinaigre balsamique est plus sucré et plus sirupeux, avec des notes de raisin et une couleur plus foncée. Ce dernier est souvent utilisé pour rehausser la saveur des plats comme les viandes, les légumes grillés et les salades. Pour finir, en termes de nutrition, le vinaigre de cidre contient plus d'antioxydants que le vinaigre de riz et le vinaigre de vin, mais moins que le vinaigre balsamique, qui est également plus riche en sucre. Et on s’arrête là, parce que l’on a quand même pas même gratter le sujet.

salade composée tartares végans classique

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Miam.com vous propose 222 recettes véganes avec l'ingrédient « Vinaigre de cidre » à cuisiner chez vous

Cake poire cannelle et sarrasin

Cake poire cannelle et sarrasin

Ce cake aux poires végan est sans gluten, mais cette recette est surtout l'occasion de vous régaler de farine et de grains de sarrasin, de savourer ces arômes si particuliers et qui s'associent si bien...

Muffins salés tomate-basilic

Muffins salés tomate-basilic

Pour une entrée parfumée et originale, ces muffins salés seront parfaits, tout chargés de saveurs d'été et délicieusement fondants. Mais ils feront aussi leur petit effet à l'apéritif.

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Envie de cuisiner une génoise végane parfaite ? Cette recette de gâteau roulé, fourré aux pommes et couvert de crème de marrons va vous la fournir.

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Ces cupcakes salés feront sensation au moment de l'apéro. Et ces bouchées de polenta et leur topping de haricots rouges à la tex-mex qui seront également parfaites en buffet ou en brunch...

Vromage frais aux lupins et amandes

Vromage frais aux lupins et amandes

Cette recette de vromage frais maison sera une merveille sur des toasts ou incorporé dans des salades inventives. Avec son petit goût d'aneth, ce fromage végan va vous charmer direct.

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Les betteraves mixées peuvent s'incruster dans de nombreuses préparations culinaires pour les colorer en rose. Exemple avec cette recette de makis végans, qui nous donne des envies de wasabi !

Bavarois aux spéculoos

Bavarois aux spéculoos

Que fait un Bavarois lorsqu'il rencontre une Génoise ? Il lui offre un bavarois bien sûr, et si possible aux spéculoos, car la Génoise est de Lille. Si si. D'ailleurs, elle lui demandera la recette.

Bavarois au chocolat végan

Bavarois au chocolat végan

Si vous débutez dans cette spécialité d'entremet au chocolat, cette recette de bavarois végan parfaitement expliquée en vidéo est faite pour vous.

Pancakes express aux fruits rouges

Pancakes express aux fruits rouges

Cette recette de pancakes végans va être une vraie découverte pour vous. Une révélation moelleuse qui vous prendra 10 minutes de préparation et autant de cuisson. Sans repos. Vous êtes prêt.e ?

Muffins aux amandes et fruits rouges

Muffins aux amandes et fruits rouges

Ces muffins aux amandes et aux fruits rouges sont parfaitement végans, délicieux, moelleux, parfumés, légers et frais. Une recette qui va faire date dans votre cuisine !

Moelleux au chocolat végan parfait

Moelleux au chocolat végan parfait

Qu'il est beau, qu'il est beau, qu'il est beau… ce gâteau ! Une recette de moelleux au chocolat végan parfaitement maitrisée, pour un moelleux idéalement parfumé.

Génoise au chocolat végane

Génoise au chocolat végane

Cette génoise au chocolat devrait s’appeler une « barisienne ». Ben oui : la fée Stéphanie qui vous propose cette recette habite à Bari, dans le sud de l’Italie...

Génoise végane de la fée Stéphanie

Génoise végane de la fée Stéphanie

C'est après une dizaine de tests avec des ingrédients et proportions différentes que Stéphanie a finalisé sa recette de génoise végane parfaite. Il ne vous reste plus qu'à la tester.

Vromage de noix de cajou miso – paprika fumé

Vromage de noix de cajou miso – paprika fumé

Ce fromage végétal, vous allez le cuisiner avec du miso blanc ou brun, du paprika fumé, 4 tomates séchées, de la levure maltée... La liste complète des ingrédients de ce fauxmage parfait est sur la recette...

Fauxmage à tartiner aux graines de chanvre

Fauxmage à tartiner aux graines de chanvre

Sur une base de noix de cajou et d'amandes, cette recette vous propose un fromage végétal aux graines de chanvre, parfumé à la levure maltée.

Fromage végan de cajou aux herbes

Fromage végan de cajou aux herbes

Ce vromage aux noix de cajou et aux herbes va vous régaler en tartinade, ou à déguster avec une salade composée et complète. Une recette végane de base à maitriser !

Vromage d'amandes ail & fines herbes

Vromage d'amandes ail & fines herbes

Mmm, ce fauxmage frais maison au petit goût de levure maltée va réveiller vos papilles. Ail, persil et ciboulette vont vous redonner du tonus !

Sauce barbecue maison

Sauce barbecue maison

L'appellation "sauce barbecue" ne fait pas vraiment rêver, celles du commerce sont vraiment trop "chimiques". D'où l'intérêt de cette recette de sauce barbecue maison.

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Une recette de wok de choux de Bruxelles qui sera encore meilleure cuisinée avec un reste de riz de la veille. Avec du tofu grillé, ce sera un délice.

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Ces galettes farcies turques risquent bien de vous surprendre : le gözleme cache sa farce sous sa croûte craquante et dorée, pour un déjeuner-mystère, sur le pouce et gourmand.

Steaks de lentilles et quinoa inratables

Steaks de lentilles et quinoa inratables

Avec sa recette de fteaks de lentilles et quinoa, la fée Stéphanie vous donne mille conseils pour cuisiner le steak végétal parfait.

Polenta gratinée aux champignons

Polenta gratinée aux champignons

Triple plaisir gustatif et culinaire avec cette recette : le crémeux de la polenta, le parfum des champignons, et le vromage gratiné.

Crème d'artichaut maison

Crème d'artichaut maison

Cette crème d'artichaut sera parfaite en tartinade, mais aussi à déguster avec des pâtes, en risotto, et plus tellement c'est bon.

Bol de poivrons caramélisés et tofu grillé

Bol de poivrons caramélisés et tofu grillé

Une recette parfaite de saveurs sucrées salées, parfumées au poivron, protéinée de tofu grillé et épicé, à compléter avec du riz.

Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose

Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose

Elle est vraiment intéressante, cette recette de steak végétal avec du maïs en grain, des haricots rouges et du quinoa. Testez-la avec sa sauce rose dans un burger maison.

Salade avocat et pois chiches rôtis

Salade avocat et pois chiches rôtis

Cette recette de salade toute simple, d'avocat et de pois chiches rôtis, sera rapide à préparer, accompagnée de légumes crus et d'une tartinade parfumée.

Pancakes salés au pesto et tomates séchées

Pancakes salés au pesto et tomates séchées

C'est bel et bien votre pâte à pancakes qui sera parfumée au pesto et qui incorporera des fines lamelles de tomates séchées. Oui, c'est très tentant d'y goûter...

Forêt noire végane revisitée

Forêt noire végane revisitée

Un bon gros gâteau gourmand pour un bon gros truc à fêter.

Sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce

Cette sauce à l'aigre-douce sauvera votre tofu sauté, vos plats de pâtes un peu ternes, et pourra même servir de dip pour des légumes croquants.

Tiramisu végan à la crème de coco

Tiramisu végan à la crème de coco

Laissez tomber les biscuits habituels pour ce tiramisu végétal que vous cuisinerez avec une base de génoise...

Pickles de radis

Pickles de radis

Une recette parfaite pour vous préparer ce condiment de radis vinaigré, un peu sucré, en mode express et efficace.

Pancakes végans à la carotte

Pancakes végans à la carotte

Divisez cette pâte à pancakes en deux : dans l'une ajoutez de la coriandre moulue et du curcuma (version salée), dans l'autre de la cannelle (version sucrée)...

Trio de sauces pour réveiller vos salades

Trio de sauces pour réveiller vos salades

Au menu pour vos dips de légumes : sauce avocat coco coriandre - sauce mangue coco gingembre - sauce tomate basilic épicée.

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Mince, c'est grave docteur.e ? Dès que j'ai vu cette photo de cordon bleu végan, mon cerveau a fait tilt. J'en veux !

Aïoli végétalien

Aïoli végétalien

Cette sauce est un classique de la cuisine provençale et sera parfaite à déguster avec des légumes cuits à la vapeur. Un must d'été incontournable.

Tempeh sauce aigre-douce

Tempeh sauce aigre-douce

Cette recette vous offre l'occasion parfaite de découvrir le tempeh, un simili-carné qui se prête très bien aux mariages exotiques.

Chou rouge à la danoise

Chou rouge à la danoise

Cette recette de chou rouge à la mode danoise est parfaite en entrée mais également comme condiment, pour accompagner vos boulettes, vos tartines ou vos autres salades.

Pickles de carottes, gingembre et orange

Pickles de carottes, gingembre et orange

Des couleurs, des parfums exotiques, du croquant, du sucré salé acidulé : ces pickles de carottes viendront donner du peps à tous plats et apéros.

Caviar de poivron rouge en conserve

Caviar de poivron rouge en conserve

C'est l'été, le moment de faire des bocaux de poivron rouge, que vous pourrez déguster en vous souvenant des beaux jours...

Bûche forêt noire végane

Bûche forêt noire végane

Cette bûche va rendre tous les convives baba de contentement gourmand, de bonheur sucré au kirsch... C'est certain, c'est pas tous les jours Noël !

Bûche roulée chocolat café

Bûche roulée chocolat café

Une génoise végane et au cacao, prête à se rouler dans votre crème chocolatée au café. Tout ça avec un sirop d'imbibage au café... Vous avez dit "gourmand" ?

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

C'est un nouveau projet culinaire : la salade qui réveille, pleine de couleurs, de croquant... et de piment !

Salade de chou kale, lentilles, betterave et sauce à l’ail

Salade de chou kale, lentilles, betterave et sauce à l’ail

Une superbe proposition de salade complète, croquante, sucrée, salée, crémeuse, et de toutes les couleurs. Un festival gustatif.

Salade tiède de lentilles et patates douces

Salade tiède de lentilles et patates douces

Une salade de lentilles inventive et parfumée, qui vous fera un excellent plat complet, à décliner selon vos envies.

Marbré végan chocolat vanille

Marbré végan chocolat vanille

Mince, ce marbré est tellement bon qu'on aurait presque envie de le déguster seul.e... Ouais, tant pis pour les enfants !

Gaspacho aux petits pois simple et délicieux

Gaspacho aux petits pois simple et délicieux

Allez, on oublie le gaspacho classique à la tomate pour lui préférer celui-ci, aux petits pois. Vos copines et amis martien.ne.s vont adorer.

Tarte au sirop d’érable

Tarte au sirop d’érable

Qui d'autre que Jean-Philippe, notre cuisinier végan préféré, pour vous proposer une part de sa tarte au sirop d'érable ?

Salade indienne de chou rouge

Salade indienne de chou rouge

Cette salade est d'une composition parfumée inédite dans votre cuisine, pour un effet doublement croquant, très cru.

Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil

Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil

Ce tartare de tomate goûteuse d'été et de fenouil tout frais croquant est une merveille. Et sur un petit lit de guacamole, c'est encore mieux !

Patates douces farcies au houmous

Patates douces farcies au houmous

Vous coupez en 2 vos patates douces et les faites rôtir au four. Vous n'aurez plus ensuite qu'à les tartiner de votre houmous maison.

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