Il a fallu quelques essais à la fée Stéphanie pour retrouver le goût original du pancake à l’américaine tout en supprimant de la recette traditionnelle tous ses ingrédients d’origine animale (œuf de poule+ beurre de vache + lait de vache = triple beurk). Ce qui est finalement assez simple une fois que sont définies les quantités exactes des ingrédients qui vont composer cette pâte à pancake végane express, que vous pourrez déguster avec des fruits rouges. Et avec cette recette, Stéphanie a retenu une manière originale de préparer ces pancakes, en commençant par faire cailler du lait d’amande avec du vinaigre de cidre. Ce mélange agira ensuite avec le bicarbonate et la petite dose de levure chimique, pour aérer incroyablement votre pâte à pancakes, ce qui leur donnera tout leur moelleux.
Toute la recette est expliquée à la perfection sur le site de Stéphanie, avec des photos à chaque étape. Elle a même tourné une courte vidéo pour vous montrer la cuisson de ses pancakes à la poêle. Vous mélangerez tous les ingrédients ensemble, après avoir laissé quelques minutes le lait d’amande et le vinaigre se frictionner et interagir. Pour le reste, vous constaterez que cette recette de pancake est vraiment fastoche, hyper rapide, pour un résultat parfaitement gourmand. Et pour la dégustation, les fruits rouges sont bien sûr toujours un très bon choix, mais avec du sirop d'érable ou juste du jus de citron et un peu de sucre, ce sera un régal assuré. Et si vous avez des confitures maison, c’est le moment de faire l’inventaire !
