Le cupcake est une préparation gourmande finalement assez simple à faire chez soi, il suffit d’une première fois pour s’y mettre, et c’est parti ensuite pour des créations au fil de votre inspiration culinaire ou de vos envies gastronomiques. Il suffit d’une bonne recette de muffins, car ce sont eux qui constituent le plus souvent la base de ces cupcakes, puis d’une recette de glaçage végan, que vous parfumerez avec les épices et noix de votre choix. Et c’est vrai que cette recette végane de cupcakes aux spéculoos glacés à la cannelle, proposée par Barbara French Vegan, vous offre une combinaison parfaite, un combo de parfums idéal pour les fêtes de fin d’année. Tout ça pour une recette en plus facile et rapide à faire, et qui vous livrera tout ce qu’il faut pour ensuite inventer vos cupcakes préférés.
Concernant le glaçage de ces cupcakes végans aux spéculoos, Barbara recommande la margarine de la marque Plantafin, parce qu’il possède un taux de matière grasse supérieur à la plupart des autres marques de margarine. Mais vous pouvez utiliser celle que vous achetez habituellement et si vous trouvez qu’elle fait l’affaire pour vos glaçages, et qu’elle monte bien quand vous la fouettez. Pour la base de muffins de ces cupcakes, vous commencerez par faire cailler du lait végétal avec du vinaigre de cidre. Puis vous verserez dans un saladier d’abord les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate, cannelle) pour les mélanger avant de leur incorporer le lait végétal caillé, l’huile et la vanille. Vous ajouterez en dernier les biscuits spéculoos écrasés, et enfournerez pour une vingtaine de minutes à 180 degrés. Et pour le reste, on vous laisse découvrir la recette entière sur le site de Barbara.
