Si vous n’avez jamais dégusté de salade de pomme de terre, ce qui serait vraiment étonnant, alors vous n’avez toujours pas découvert le super pouvoir de la patate cuite encore tiède qui va s’imbiber d’huile d’olive et des parfums de l’assaisonnement que vous lui offrirez. Et une bonne pomme de terre, nouvelle de préférence et cuite avec sa peau, d’une variété si possible goûteuse, révélera dans ce type de salade une texture et des saveurs qui ne demanderont qu’à être magnifiées par des associations finalement assez simples. C’est tout le sens du titre de cette recette de la meilleure salade de pomme de terre du monde que vous propose Mélanie du site Cul de poule, où vos patates cuites seront très simplement associées à de l’oignon rouge et du persil frais. Le tout avec un assaisonnement d’huile, de vinaigre de cidre, de moutarde, sel et poivre. Sachant que si vous avez un très fort penchant pour le goût de l’huile d’olive, vous pourrez mettre la moutarde de côté, pour vous imbiber vous aussi de saveur délicatement poivrée, parfumée d’été.

Pour cette salade de patates végane, vous ferez tout simplement cuire vos pommes de terre si possible à la vapeur, sinon à l’eau, avec leur peau si elles sont bio. En veillant à ce qu’elles ne soient surtout pas trop cuites, sinon elles vont s’écraser dans votre saladier et vous allez vous retrouver avec une sorte de purée compacte et ce serait trop dommage. Un demi-oignon rouge sera suffisant pour cette salade, avec la vinaigrette déjà présentée, pour une dégustation soit froide soit encore tiède. Et si vous avez envie d’ajouter un ou plusieurs ingrédients à votre repas, pensez à la roquette ou à la mâche, aux lardons végans de tofu fumé, aux olives noires ou aux câpres si vous les appréciez.

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Ingrédients

huile d'olive moutarde oignon rouge persil poivre noir pomme de terre nouvelle vinaigre de cidre