Ces cupcakes « chaï » très moelleux et parfumés signés Barbara French Vegan seront parfaits pour clôturer un diner de fête de fin d’année, avec leur touche de cannelle et d’épices chaï. Un mélange qui contient déjà de la cannelle, en plus de cardamome, gingembre, badiane, girofle, poivre noir et vanille. Oui, vous aurez raison de penser que l’on n’est pas loin de ces mélanges pour pain d'épices, en tout cas les désirs de parfums et de sensations gourmandes typiquement d’automne et d’hiver sont bien présents et seront totalement assouvis avec ces petits gâteaux très craquants. Le tout pour une recette plutôt facile et très rapide, alors, vous êtes partant.e ?
Pour cuisiner chez vous ces merveilles de cupcakes aux épices chaï et au glaçage à la cannelle, il vous suffira de mélanger les ingrédients de la pâte à muffins indiqués par Barbara sur son site. Avec la petite étape qui consiste à faire épaissir le lait végétal avec du vinaigre, façon lait caillé. Ce mélange une fois bien homogène vous servira à remplir vos moules à muffins aux trois quarts pour ne pas qu’ils en débordent, pour une cuisson au four à 180 degrés qui durera une vingtaine de minutes. Et vous les glacerez lorsqu’ils seront totalement refroidis, sinon votre glaçage végan à la margarine se ramollira et vos cupcakes seront moches… Noooooon !
