Mélanie du site Cul de poule est traiteure végane, une pâtissière experte mais une gourmande essentiellement de salé, ce qui fait que lorsqu’elle craque pour une préparation sucrée, on ne peut s’attendre qu’à la crème du meilleur. Mais elle est également une spécialiste des recettes à index glycémique bas, c’est à dire qui n’incorporent que le minimum de sucre et excluent des aliments comme la carotte cuite, le pain blanc, le maïs, etc. Vous pouvez être attentive ou tif à ce type de détail si votre glycémie vous joue des tours, ce qui est souvent le cas des femmes enceintes qui peuvent déclencher du diabète gestationnel. Mais on vous rassure, le but de cette recette de cookies au chocolat végans à IG bas, c’est surtout de vous régaler ! Tout en évitant à votre taux de sucre dans le sang de bondir à cause d’une envie gourmande totalement impossible à réfréner, que vous pourrez d’ailleurs également satisfaire avec cette recette de Brownie végan à la betterave.
Pour très bientôt sortir de votre four 16 cookies végans au chocolat, vous n’aurez qu’à suivre la recette de Mélanie, sachant que vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour en rassembler les ingrédients (dont cette petite touche de farine de sarrasin très prometteuse), puis de former vos cookies à la main ou avec des grandes cuillères, pour une cuisson au four à 180 degrés d’une durée d’un quart d’heure pour qu’ils soient encore idéalement moelleux. Et vos cookies au chocolat pourront être conservés pendant une semaine (ouais, t’as raison d’y croire !).
