Recettes véganes préparées avec du bicarbonate alimentaires
Le bicarbonate alimentaire, également connu sous le nom de bicarbonate de soude, est une poudre blanche très fine utilisée pour être intégré de plus en plus souvent dans des préparations, essentiellement sucrées. Cette substance est un composé alcalin qui peut être trouvé dans la nature, mais est souvent fabriqué artificiellement pour les usages domestiques. Il fait d’ailleurs toujours partie des ingrédients qui servent à fabriquer la fameuse levure chimique en sachets. En cuisine, le bicarbonate alimentaire est donc surtout utilisé pour assurer l’aération et donc le moelleux de gâteaux et de biscuits en tous genres. Une faculté bien utile, et qui sert dans toutes les recettes préparées avec du bicarbonate que nous vous avez listées sur cette page. Lorsqu'il est mélangé à un acide tel que le vinaigre (n’importe lequel !) ou le jus de citron, il produit du dioxyde de carbone, qui aide les pâtes à gonfler et à devenir plus légères. Le bicarbonate alimentaire sert également pour la cuisson des pois chiches, des lentilles et des haricots secs en tous genres, puisqu’il les rend plus facilement digestibles. Il sert également à laver les légumes non bios et éliminer l’acidité dans les plats où celle-ci est trop présente. Il ne faut pas confondre le bicarbonate alimentaire avec le bicarbonate ménager, qui est notamment un excellent nettoyant naturel, mais qui est moins pur et qu’il faut éviter d’ingérer. Il peut notamment servir à désodoriser les réfrigérateurs, éliminer les taches de thé et de café, et nettoyer les surfaces de travail. Il est à noter qu’il est important de ne pas utiliser trop de bicarbonate alimentaire en cuisine, car cela peut donner un goût amer et désagréable aux aliments. Il est recommandé d'utiliser environ un quart de cuillère à café de bicarbonate alimentaire pour chaque tasse de farine utilisée dans les recettes. Qui, du coup, peuvent très bien se passer de votre levure chimique habituelle (qui contient toujours du gluten, sauf indication contraire).
gateaux au chocolat découverte moelleux
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 191 recettes véganes avec l'ingrédient « Bicarbonate » à cuisiner chez vous
Quatre-quarts végan à la vanille
Cette recette de quatre-quarts végan à la vanille ne vous réserve rien de compliqué (à part vous procurer de la gomme de guar ?), et ne vous prendra qu'une dizaine de minutes en cuisine.
Pâte à pizza sans gluten
Que vous évitiez ou non le gluten, cette recette de pâte à pizza sans gluten mérite d'être testée et goûtée, notamment pour sa note aromatique parfumée à la farine de sarrasin.
Financier végan au tofu soyeux
Pas de levure chimique dans cette recette de financier végan, mais du tofu soyeux et du bicarbonate associé à du jus de citron. Et un peu de thé matcha, pour changer…
Madeleines véganes sans gluten
Non seulement cette recette de madeleines véganes sans gluten est parfaite telle quelle, mais vous pourrez la savourer avec plusieurs options très gourmandes…
Gâteau à la carotte végan
Vous l'adorez déjà cette recette de gâteau à la carotte végan, avec son option sans gluten, son glaçage à l'orange et sa texture hypra moelleuse à la compote, parfumée à souhait.
Forêt noire végane facile
Oui, pour un gâteau façon forêt noire, cette recette végane est plutôt facile. En plus Lloyd Lang vous la présente en vidéo : là, impossible de vous louper !
Forêt noire et blanche végane
Il a neigé sur la forêt noire ! Un peu normal d'halluciner avec cette recette de forêt noire et blanche végane qui contient du calvados ET du Grand Marnier. Hips !
Bûche de Noël végane sans gluten
Soyons clair, vous allez passer beaucoup de temps en cuisine avec cette recette de bûche végane et sans gluten chocolat-coco. Mais bon : c'est Noël ou non ?
Génoise végane facile
Oui, cette recette de génoise végane est vraiment facile à faire. Mais il vous faudra de la gomme de guar, et peut-être que vous trouverez ça compliqué.
Génoise végane au potimarron
Cette recette de génoise végane préparée avec de la chair de potimarron et parfumée de cannelle et de muscade va enflammer votre créativité gourmande…
Génoise végane au chocolat blanc
Cette génoise végane va tenir son moelleux du duo bicarbonate-jus de citron, mais aussi du tofu soyeux ou de la compote prévus dans une recette bientôt classique chez vous !
Muffins végans aux olives noires et tofu
On change du cake salé habituel avec cette recette de muffins végans olives noires-tofu, parfumés aux herbes de Provence, moelleux à souhait et gourmands à croquer.
Muffin végan courgette-tomate-tofu
Une recette originale de muffins végans salés à la courgette et aux tomates confites. Avec du tofu aux herbes. Et une option sans gluten, comme toujours avec Lili.
Pancake salé végan et sans gluten
Elle est parfaite cette recette végane de pancake salé sans gluten. Préparée avec de la purée orange (patate douce, potimarron ou carotte), elle n'attend plus que vos légumes poêlés.
Moelleux au chocolat végan façon brownie
Cette recette de moelleux au chocolat végan a tout du brownie bien fondant, terriblement gourmand. Avec option sans gluten.
Banana bread végan parfait
Il a fallu pas mal d’essais à Coraline pour définir sa recette parfaite de banana bread végan. Avec une touche de rhum, un peu de chocolat, et un moelleux fondant incroyable.
Pain d'épices végan
Cette recette de pain d’épices végan est facile et rapide à préparer, en plus d’être à IG bas : farine complète, sucre de coco, compote, bicarbonate et jus de citron, huile et lait végétal.
Carrot cake végan sans gluten
Cette recette de carrot cake végan est parfaite : votre gâteau sera moelleux, fondant, crémeux (la totale !), parfumé, savoureux, sans gluten, facile et splendide avec son glaçage.
Donuts végans au champagne
Oui, vous avez bien lu, il vous faudra du champagne pour cette recette de donuts végans parfaits pour fêter n’importe quoi. Pour la base moelleuse, pour le glaçage, ET pour la dégustation !
Cupcake végan chocolat-beurre de cacahuète
Pour les dingues de beurre de cacahuète, cette recette végane de cupcake au chocolat représente l’aboutissement culinaire et gastronomique ultime. Du coup, mieux vaut y renoncer.
Biscuits végans abricots secs – chocolat
Vous l’adorez déjà cette recette de biscuits végans : abricots secs, zeste d’orange, pépites de chocolat et cannelle. Avec un moelleux parfait grâce au duo bicarbonate/jus de citron.
Muffins végans et sans gluten
La texture de vos muffins végans sans gluten sera assurée par de la banane bien mûre, et son moelleux par le duo bicarbonate-jus de citron. Une recette topissime avec des fruits rouges.
Layer cake à la carotte et au citron
En anglais, le nom de ce gâteau de fête pourrait être « vegan lemon curd carrot layer cake ». Une recette de dessert familial au citron et à la carotte, crémeux à souhait et 100 % végétal.
Gâteau au chocolat végan à la confiture
Vous êtes à un clic de découvrir votre future recette préférée de gâteau au chocolat végan et hyper fondant. Son secret ? Pas de levure, et de la confiture d’abricot…
Pain à bagel végan
Envie d’un sandwich maison qui sorte de l’ordinaire ? Craquez pour cette recette végane de pain à bagel, et régalez-vous de crousti-moelleux aussi bon frais que décongelé.
Pancakes végans sans gluten
Vous allez la trouver délicieuse cette recette végane de pancakes sans gluten, avec sa pâte à la banane écrasée et à la purée de noisette. Un régal au petit déjeuner aussi bien qu’au goûter…
Gâteau végan facile
Envie d’un bon gros gâteau moelleux, façon gâteau au yaourt, dans lequel vous pourrez même intégrer des fruits ? Cette recette de gâteau végan est simplissime et vous allez l’adorer !
Le meilleur gâteau aux pommes végan
Pas de levure dans cette recette de gâteau aux pommes végan, mais le couple bicarbonate - citron associé au lait d’amande et au yaourt de soja. Avec ou sans la pincée de cannelle ?
Financiers végans 100 % amandes
Bien sûr que les financiers classiques sont aux amandes. Mais cette recette végane vous offre des petits gâteaux rendus moelleux par de la purée d’amandes, en plus de celles effilées et en poudre...
Crackers ou biscuits apéritifs au romarin
En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...
Gâteau moelleux aux pommes et caramel de dattes
Une recette inratable de gâteau moelleux végan et délicieux, que vous accompagnerez d’un caramel de dattes au beurre d’amande salé qui, lui, est une tuerie gourmande intégrale. Le mieux est d’y renoncer !
Muffins au chocolat à la châtaigne
Cuisinée sans produits d’origine animale, cette recette de muffins vous propose aussi de vous régaler sans gluten, avec un mix de farine de sarrasin et de riz, parfumé à la purée de châtaignes et au cacao.
Gaufres salées véganes à la patate douce
Ces gaufres salées vont vous combler, surtout si vous appréciez les patates douces. Avec l’arôme de sarrasin en plus et la touche de curcuma, cette recette végane va devenir un classique dans votre cuisine.
Cupcakes à la poire au topping d'amandes
Cette recette de cupcakes (ou muffins !) végans à la poire a été présentée par Melle à la télévision. L’occasion de la découvrir elle, ainsi que son fameux topping à la crème d’amande et au sirop d’érable.
Tarte amandine végane inratable
Une recette végane pauvre en gluten mais riche en gourmandise, pour une tarte aux pommes et aux amandes onctueuse, parfumée au sucre de coco. Merci qui pour se régal inratable ? Merci Myrtee !
Tarte végane au chou-fleur
Avec sa recette de tarte au chou-fleur, Myrtee vous invite à découvrir sa pâte brisée végane et sans gluten. À base de farines de sarrasin et de riz, associées au tandem bicarbonate-vinaigre...
Gaufres aux carottes sans gluten
Cette recette de gaufres salées est non seulement entièrement végétale, mais également sans gluten : c’est un mélange de farine de millet et de farine de pois chiche que Myrtee vous invite à découvrir...
Bûche à la crème de kaki et ganache au chocolat
La génoise végane de cette bûche est au lait de riz. La crème de kaki est uniquement composée de kakis et d’huile de coco. Quant à la ganache, elle est au chocolat, à la poire... et aux haricots blancs !
Gâteau au yaourt végan de Melle Pigut
Cette recette de gâteau au yaourt végan reprend les mesures classiques de ce gâteau indémodable : 2 pots de yaourt, 3 de farine et 1 de sucre. Sans oublier 1/2 pot d’huile, du bicarbonate et du citron.
Muffins de légumes végans
Que diriez-vous de savourer en entrée des muffins végans de légumes du soleil ? Avec olives, poivron, ail et tofu soyeux, cette recette végane est une nouvelle piste culinaire à inventer chez vous.
Pancakes végans carottes-épinards
Ces mini-pancakes salés seront parfaits à déguster pendant l’apéritif ou au cours d’un brunch. À la carotte et aux feuilles d’épinards, ils seront prêts en quelques minutes avec cette recette végane express.
Cake au citron à la courgette
Après le gâteau au chocolat à la courgette, cette recette de cake au citron reçoit également la visite de ce légume inattendu et finalement tout à fait à sa place. Pour un délice acidulé, moelleux et léger.
Cake à la banane aux pépites de chocolat
Le duo banane-chocolat est un combo gagnant pour qui apprécie cette association indémodable. Et cette recette de cake à la banane hyper moelleux est l’occasion parfaite pour revisiter ce classique.
Madeleines marbrées véganes
Une recette végane de madeleines marbrées parfaites, avec l’astuce de cheffe signée Mélanie, pour obtenir de beaux petits gâteaux moelleux et bossus : commencer la cuisson à 240° pour les 5 premières minutes.
Cake sucré végan de base
Cette recette de cake sucré sans œufs et végan est parfaite, prête à vous suivre dans tous vos délires gourmands : au cacao, aux épices ou aux agrumes, aux fruits ou noix. Avec une version sans gluten.
Cookies végans simplissimes
Pour cette recette de cookies végans faciles, vous aurez besoin de farine, de flocons d'avoine, de lait végétal, de bicarbonate et de citron, de sucre, de vanille, d'huile et de cacao. Et d'un four.
Pancakes salés végans aux légumes
Votre pâte à pancake salée pourra incorporer de la farine de sarrasin, et vous pourrez y intégrer des légumes poêlés de saison, en fonction de vos goûts ou de vos restes. Trop bien.
Quesadillas de tortillas maison
Une fois que vous maitriserez la préparation des tortillas de blé maison, grâce à cette recette, vous pourrez les fourrer et cuisiner des quesadillas aux petits oignons, chaudes et fondantes.
Moelleux au chocolat ultra moelleux
Si Myrtee vous dit que son gâteau moelleux au chocolat végan est proche de la perfection, vous pouvez lui faire confiance : elle est une experte très pointue en gourmandises végétales.
Gâteau aux amandes à la fraise et noix de coco
Cette recette facile de gâteau aux amandes végan vous promet un délice moelleux parfumé au citron, à la vanille, à la noix de coco et à la fraise. Pour un régal qui aura tout de « la totale ».
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