Cette recette de donut végan au champagne est une manière parfaite de franciser ce petit beignet sucré venu tout droit de Springfield, USA. Par contre, il n’est pas du tout sûr qu’il plaira à Homer Simpson, plutôt habitué au bon goût du sucre non terni par des ingrédients aussi louche que ce vin pétillant originaire de l’est de la France. Parler de ce petit gâteau est toujours l’occasion de frimer un peu en évoquant sa forme torique, c’est-à-dire « à trou », et de se régaler quand même un minimum grâce à son glaçage fondant gourmand qui pourra également légèrement croustiller si on lui ajoute des morceaux de noisette. En tout cas, Cali (Végétale Attitude) a voulu ici nous offrir des donuts de fête qui seront parfaits pour célébrer une Saint-Valentin à deux (prévoyez quand même un vrai plat à manger et de boire autre chose que du champagne) ou n’importe quelle célébration à plusieurs (oui : tout seul, ça serait un peu triste).
Nous vous laissons découvrir les instructions de préparations de ces donuts végans au champagne sur le site de Cali. Faire des donuts maison, c’est toujours un peu de boulot, entre la réalisation de la base moelleuse façon muffins et celle du glaçage, à appliquer dès refroidissement complet desdites bases. Prévoyez d’utiliser du lait végétal, de la farine, du bicarbonate alimentaire, de la levure chimique ou poudre à lever, du champagne off course, de l’huile et des graines de lin moulues. Du champagne, vous vous en servirez également pour le glaçage de ces petits gâteaux, avec du sucre glace et une touche de vanille. Par contre, Cali n’explique pas comment finir la bouteille…
N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron jaune (ou de vinaigre de cidre) dans cette pâte végane à donut, surtout qu’il nous semble bien que le bicarbonate agit correctement que s’il trouve de l’acidité avec laquelle s’associer pour aérer les textures.
