Vous verrez, ces biscuits végans aux abricots secs et au chocolat sont très faciles et rapides à préparer, et si l’un ou l’autre de leurs composants ne vous plait pas tout à fait, vous pourrez toujours le remplacer par un autre, davantage à votre goût. En tout cas, cette recette 100 % végétale, Cali du site Végétale Attitude l’a conçue pour être terriblement gourmande, surtout pour être appréciée en pleine saison d’automne, avec sa cannelle et ses zestes d’orange, et sa texture fondante obtenue grâce aux abricots secs. Si vous n’êtes pas fan de cannelle, remplacez-la par du gingembre en poudre ou par une touche de vanille. Ou par rien : entre l’orange, l’abricot et les pépites de chocolat (oui, il y a AUSSI du chocolat dans ces biscuits !), il y a déjà largement de quoi se régaler. Sachant que l’aération de leur texture, finalement très moelleuse, est assurée par le couple impeccable bicarbonate alimentaire/jus de citron ou vinaigre de cidre (c’est l’acidité qui déclenche les super-pouvoirs du bicarbonate).
Cali indique au début de la présentation de sa recette de biscuits végans abricots secs – chocolat qu’elle lui a été inspirée par Mélanie, du site Cul de poule. Après des petits ajustements, elle l’a transformée pour l’adapter à ses goûts, mais en fait, l’impulsion de départ provient toujours de quelque part, et c’est bien de dire d’où… Bref, retroussez vos manches et prévoyez un quart d’heure de préparation en cuisine et autant de cuisson au four (dix minutes : très moelleux, quinze minutes : plus secs) pour ces biscuits garantis sans œufs ni beurre ni aucun produit d’origine animale. Une gourmandise qui prouve une fois de plus que mettre des œufs partout n’a pas d’autre sens que de faire tourner une industrie cruelle et lucrative. Suivez les instructions de Cali sur son site, notamment en utilisant de la farine complète de petit épeautre, et si vous avez adoré ses biscuits, laissez-lui un commentaire. Et s’il vous reste des abricots secs, nous vous conseillons cette recette en vidéo de Barres de céréales aux fruits.
