Recettes véganes préparées avec du bicarbonate alimentaires
Le bicarbonate alimentaire, également connu sous le nom de bicarbonate de soude, est une poudre blanche très fine utilisée pour être intégré de plus en plus souvent dans des préparations, essentiellement sucrées. Cette substance est un composé alcalin qui peut être trouvé dans la nature, mais est souvent fabriqué artificiellement pour les usages domestiques. Il fait d’ailleurs toujours partie des ingrédients qui servent à fabriquer la fameuse levure chimique en sachets. En cuisine, le bicarbonate alimentaire est donc surtout utilisé pour assurer l’aération et donc le moelleux de gâteaux et de biscuits en tous genres. Une faculté bien utile, et qui sert dans toutes les recettes préparées avec du bicarbonate que nous vous avez listées sur cette page. Lorsqu'il est mélangé à un acide tel que le vinaigre (n’importe lequel !) ou le jus de citron, il produit du dioxyde de carbone, qui aide les pâtes à gonfler et à devenir plus légères. Le bicarbonate alimentaire sert également pour la cuisson des pois chiches, des lentilles et des haricots secs en tous genres, puisqu’il les rend plus facilement digestibles. Il sert également à laver les légumes non bios et éliminer l’acidité dans les plats où celle-ci est trop présente. Il ne faut pas confondre le bicarbonate alimentaire avec le bicarbonate ménager, qui est notamment un excellent nettoyant naturel, mais qui est moins pur et qu’il faut éviter d’ingérer. Il peut notamment servir à désodoriser les réfrigérateurs, éliminer les taches de thé et de café, et nettoyer les surfaces de travail. Il est à noter qu’il est important de ne pas utiliser trop de bicarbonate alimentaire en cuisine, car cela peut donner un goût amer et désagréable aux aliments. Il est recommandé d'utiliser environ un quart de cuillère à café de bicarbonate alimentaire pour chaque tasse de farine utilisée dans les recettes. Qui, du coup, peuvent très bien se passer de votre levure chimique habituelle (qui contient toujours du gluten, sauf indication contraire).
gateaux au chocolat découverte moelleux
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 191 recettes véganes avec l'ingrédient « Bicarbonate » à cuisiner chez vous
Gâteau aux amandes végan à l'abricot
L'association de l'abricot et de l'amande est plus que sublimée dans cette recette de gâteau abricots/amandes. S'il vous reste des abricots bien mûrs, n'hésitez pas une seconde !
Gâteau au yaourt au thé matcha
Cette de gâteau au thé matcha vous propose un mix de gâteau au yaourt et de gâteau aux amandes, végan et parfumé au thé matcha. Autant de raisons d'avoir envie d'y goûter.
Moelleux au chocolat végan parfait
Qu'il est beau, qu'il est beau, qu'il est beau… ce gâteau ! Une recette de moelleux au chocolat végan parfaitement maitrisée, pour un moelleux idéalement parfumé.
Banana bread végan inratable
Qui veut du cake à la banane, sans œufs ni lait ni beurre ? Une recette de banana cake pur végétal, garanti sans exploitation animale.
Pâte brisée sans beurre
Votre pâte brisée maison et végane lèvera grâce à l'association bicarbonate + citron, pour cuisiner des fonds de tartes sucrées, parfumés à la cannelle. Une recette indispensable !
Cookies moelleux banane chocolat
Ces cookies aux flocons d'avoine et à la farine d'épeautre seront délicatement parfumés et texturés grâce à une banane bien mûre. Avec un peu d'huile de coco et de lait végétal, vos cookies seront parfaits.
Cookies aux flocons d'avoine et beurre de cacahuètes
Avec 10 minutes de préparation pour 10 minutes de cuisson, cette recette de cookies express et trop facile va en plus vous inspirer, pour des déclinaisons gourmandes personnalisées. Vous n'avez pas fini...
Cake végan aux noisettes et amandes
Cuisiner un cake végan maison est un jeu d'enfant, pour un régal que vous pourrez réinventer à chaque fois. Cette recette de cake sera votre référence absolue !
Génoise au chocolat végane
Cette génoise au chocolat devrait s’appeler une « barisienne ». Ben oui : la fée Stéphanie qui vous propose cette recette habite à Bari, dans le sud de l’Italie...
Génoise végane de la fée Stéphanie
C'est après une dizaine de tests avec des ingrédients et proportions différentes que Stéphanie a finalisé sa recette de génoise végane parfaite. Il ne vous reste plus qu'à la tester.
Brownies aux noix et au beurre de cacahuètes
Cette recette végane de brownies est vraiment simple et rapide. Avec une texture moelleuse grâce aux graines de chia. Et ce goût de cacahuètes, mmm...
Biscuits secs aux amandes sans levure
Une nouvelle preuve que le bicarbonate associé au jus de citron font lever vos pâtes à biscuits. Une recette aux amandes, sans levure donc et simple, rapide, efficace.
Mini-biscuits aux figues fraiches
Avec des figues fraiches, séchées ou en confiture, ces petits biscuits roulés constitueront une gourmandise de choix, à la fois fondante et croquante.
Barres de flocons d'avoine et d'amandes à la confiture
Faire ces barres de céréales soi-même est une grande satisfaction, à savourer plusieurs jours de suite. Une recette économique, facile, et très gourmande.
Tarte au chocolat à la crème de châtaignes
Cette pâte à tarte à la farine de sarrasin et de châtaigne vous offrira un délice parfumé, croustillant, et parfait avec cette crème de châtaignes au chocolat. Deux recettes en une.
Falafels aux épinards et leur sauce citronnée
Ces falafels parfumés aux épinards, d'une belle couleur verte, vont faire sensation sur votre table et les langues et palais des chanceuses et chanceux qui vous y goûter.
Petits pains bretzels alsaciens
Ces petits pains croustillants et moelleux vous accompagneront en pique-nique ou décoreront votre table pour un repas de fête.
Olives sautées à l'italienne
Ces olives sautées seront dégustées sur des tartines à l'apéro, ou serviront d'accompagnement pour tous vos plats, en mode provençal.
Beignets de tomates grecs cuits au four
Ces beignets de tomates de saison seront un régal accompagnés de leur sauce crémeuse, au citron, au concombre et à l'ail.
Cookies au chocolat de l'Abattoir végétal
Une recette de cookies signés par une chef cuisinière végane, Gloria Kabe, du restaurant l'Abattoir végétal.
Tiramisu végan à la crème de coco
Laissez tomber les biscuits habituels pour ce tiramisu végétal que vous cuisinerez avec une base de génoise...
Falafels libanais de Margarita
Qui d'autre que Margarita, du site Tasty Mediterraneo, pour vous expliquer comment cuisiner vos falafels maison ?
Falafel burger à la libanaise
Le falafel libanais authentique par une cuisinière méditerranéenne elle aussi authentique.
Biscuits à la noix de coco
Oui, ce serait vraiment dommage que vous ratiez ces biscuits végans inratables à la noix de coco !
Bûche roulée chocolat café
Une génoise végane et au cacao, prête à se rouler dans votre crème chocolatée au café. Tout ça avec un sirop d'imbibage au café... Vous avez dit "gourmand" ?
Bûche forêt noire végane
Cette bûche va rendre tous les convives baba de contentement gourmand, de bonheur sucré au kirsch... C'est certain, c'est pas tous les jours Noël !
Muffins au chocolat de Délia
Des muffins végans de Délia, au chocolat et prêts à cuire en 10 minutes chrono. Prêt.e ? Partez !
Tofu frit sauce piquante
Cette recette est une occasion de plus d'habituer votre palais au tofu ferme, nature. Après, il faut que vous ayez envie de manger un plat...
Gâteau aux amandes végan
Ce gâteau végan est inratable, pareil pour son coulis de fruits rouges. Du coup, vous aurez encore plus la pression !
Gâteau au chocolat végan
Avertissement : ne cuisinez pas seul.e ce gâteau au chocolat, faites vous accompagner… jusqu'à la dégustation : ça risque de faire beaucoup pour une personne, même très gourmande !
Donuts à la banane, glacés à la cajou
Une base de banana bread, un glaçage au noix de cajou parfumées à la cardamome, pour un donut chic et choc.
Falafels de pois chiches
Allez, on reprend les bases de la cuisine végane, avec ces boulettes de pois chiches, style falafel, pimentés à la harissa.
Banana bread végan très moelleux
Oui, on y va doucement en mélangeant les ingrédients de ce cake à la banane : son moelleux dépendra de votre douceur...
Pain aux bananes végan
Pour un goûter familial, ce cake à la banane sera parfait de moelleux et de parfums sucrés. Mais attendez que vos bananes mûrissent bien.
Rajma : les haricots rouges à l’indienne
Tiens, pour changer de votre chili sin carne habituel, et pour faire plaisir à vos haricots rouges : cuisinez-les en rajma. Ce sera une révélation gustative.
Carrot cake végan
La carotte et ses super-pouvoirs sucrants a le premier rôle dans ce cake végan, hypra gourmand. Une recette à découvrir !
Cookies végans mûres chocolat
D'abord ramasser les mûres sans se piquer les mollets dans les ronces. Ensuite cuisiner les cookies choco-mûres sans se tromper dans la recette. Et enfin : se régaler !
Bûche citron meringuée végane
Une nouvelle recette de folie signée Déliacious, pour un Noël hypra festif, savoureux et gourmand... What else ?
Cookies végans pistache chocolat
Cette recette signée Déliacious vous permettra de savourer des cookies parfaits, mais également de cuisiner avec des graines de lin... Une première ?
Bûche végane à la mangue
Cette bûche à la mangue clôturera en beauté votre repas de Noël. Et vous pourrez aussi opter pour de l'ananas... à vous de voir !
Hummus parfait d'Ottolenghi
Ce houmous inspiré par un des plus grands chefs est un must. Si vous aimez l'ail : foncez !
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