Tout carnet de recettes véganes qui se respecte comporte forcément une recette de cake sucré déclinable à volonté selon vos envies : cake au citron ou à la banane, cake au chocolat, marbré ou non, etc. Et maitriser une délicieuse recette de cake aux noisettes et aux amandes est assez incontournable quand on raffole de ces fruits à coques, comme la fée Stéphanie qui partage sa recette de cake inratable (comment on vous met la pression !) avec vous.
Vous ne lui trouverez rien de compliqué à cette recette de cake tout végétal, puisque vous mixerez les amandes et les noisettes (si possible préalablement torréfiées) avant de les mélanger avec la farine d’épeautre (ou blé), le sucre complet de votre choix, une pointe de sel et du bicarbonate. Le yaourt de soja et le lait d’amande rejoindront ensuite les précédents dans un saladier, pour plusieurs tours énergiques de spatule avant d’y incorporer le jus et les zestes d’un citron jaune (oui, ce cake sera aussi au citron !). Pour information, en passant, c’est l’association du citron et du bicarbonate qui fera lever votre pâte à cake. Votre préparation rejoindra un moule à cake qui rejoindra le four qui rejoindra un plat qui rejoindra des assiettes pour des parts de cakes qui rejoindront vos bouches, à l’heure du thé ou pour vos petits déjeuners des jours prochains.
