Recette végane de bûche roulée citron meringuée
Catégories & mots clés
bûche de Noël original folie découverte fête frais
Ingrédients
aquafaba bicarbonate citron jaune curcuma en poudre farine de blé lait de soja levure chimique limoncello sel kala namak sucre blanc vinaigre de cidre margarine
Cette recette signée Déliacious est originale, vraiment superbe, et vous renseignera sur plusieurs aspects de la cuisine sucrée végane : comment faire une meringue entièrement végétale (à base d'aquafaba, c'est-à-dire un jus de cuisson de légumineuse, soit acheté tel quel, soit récupéré d'une boite de pois chiches), comment réaliser un biscuit à rouler ou génoise végane, comment le rouler, le faire cuir puis l'imbiber ni trop ni trop peu. Sans compter la petite touche de sel noir d'Himalaya, qui est un petit ingrédient qui le fait toujours lorsqu'il s'agit de rappeler un peu le goût de l'œuf.
Avec ces bases en pâtisserie végétalienne, et grâce aux conseils experts de délia, vous serez capable non seulement de cuisiner à la perfection cette bûche de fête, parfumée au citron et avec une meringue de dingue, mais également de la décliner selon vos envies pour créer votre propre recette. Alors, content.e ?
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