Combien existe-t-il de recettes différentes de tartes au chocolat ? Nous verrons bien combien de recettes seront atteintes dans cette catégorie de dessert on ne peut plus gourmande et classique. Mais quand nous tombons sur des recettes de tartes au chocolat sans gluten ET délicieuses, c’est toujours pour nous une grande découverte, surtout si elles sont cuisinées par une pâtissière végane aussi experte que la fée Stéphanie. Sa pâte à tarte à la farine de châtaignes et farine de sarrasin mélangées a l’air parfaite de texture et de parfums, et sa crème de châtaignes au chocolat, on la sent d’ici, on l’imagine parfaitement en bouche...
Pour cuisiner cette tarte végane à la crème de châtaignes au chocolat qui vous changera des tartes au chocolat ordinaires, vous préparerez deux recettes : une recette de crème de châtaignes (au chocolat), et votre pâte brisée maison aux deux farines. Suivez les instructions de Stéphanie, elles sont toujours très claires et illustrées en photos par étapes. Une fois votre pâte en boule, vous pourrez admirer sa couleur fantastique tout en la laissant reposer une demi-heure. Et pour la crème de châtaignes, vous compterez une heure de cuisson en tout, pour une bonne demi-heure de préparation si vous utilisez des châtaignes fraiches plutôt que déjà cuites. Et vous pourrez si vous le souhaitez faire une portion de crème de châtaignes avec et une portion sans chocolat, que vous pourrez d’ailleurs l’une et l’autre conserver dans des bocaux pendant des semaines. Quand votre tarte chocolat-châtaigne est prête, vous l’enfournerez pour 40 minutes à 180 degrés. Un peu de sucre glace au moment de servir, et vous pourrez savourer une part de tarte sans gluten, moelleuse et croustillante, hyper parfumée. Et si vous avez sous la main de la crème chantilly végane, c'est le moment de vous en servir !
