Cette gâteau aux abricots et aux amandes nous a posé un petit souci : fallait-il le classer dans notre sélection de recettes de gâteau aux amandes plutôt que dans les recettes de gâteaux aux fruits, comme nous l’avons finalement décidé ? Surtout que parmi les ingrédients de ce gâteau cuisiné par la fée Stéphanie, figurent des amandes effilées ou entières, de la poudre d’amande, du lait d’amande et de la purée d’amande, ça faisait quand même beaucoup d’arguments en faveur de sa classification dans une spécialité aux amandes. C’est finalement la présence des abricots qui l’a emportée dans notre carnet de recettes, pour son classement définitif parmi les desserts de fruits cuits... Après, si vous n’êtes pas d’accord, euh... on risque une amende ? (pfff)
Cette recette de gâteau végan aux abricots (et aux amandes) est facile et rapide à préparer, pas plus d’un quart d’heure en cuisine vous sera nécessaire pour mélanger, mixer et verser, puis faire cuire votre gâteau au four. Tout cela en suivant les conseils avisés de Stéphanie ainsi que ses explications très claires, illustrées par autant de photos qu’il y a d’étapes à sa recette. Ce gâteau fera un dessert parfait d’été, après un déjeuner léger. Et s’il en reste demain matin, vous vous en régalerez au petit déjeuner...
