Les meilleures recettes véganes pour votre cocotte (elle va a-do-rer !)

Il paraitrait que renoncer aux produits d’origine animale reviendrait à faire une croix sur de nombreux plats traditionnels succulents, à abandonner des préparations gastronomiques à jamais perdues, des bonheurs gustatifs inimitables dont seules de pâles copies culinaires pourraient nous rappeler le prix de notre choix. Le monde végétal étant d’une richesse illimitée, cette affirmation est bien sûr non seulement totalement infondée et fausse, mais elle est même opposée aux conséquences de la décision d’opter pour une cuisine 100 % végétale : c’est un nouvel univers de plaisirs gourmands, de parfums et de goûts renouvelés ou inédits qui s’ouvre à nous. La preuve notamment avec notre sélection de recettes véganes à la cocotte, qui vous livre un bel éventail de ce que ce mode de cuisson ancestral peut nous offrir lorsque la viande et le beurre sont rayés de la liste de nos ingrédients. Des recettes les plus classiques aux plats traditionnels véganisés, du ragoût de seitan au bourguignon de tofu, votre cocotte ne va plus savoir où donner du couvercle ! Parmi les modes de cuisson, celle à la cocotte est vraiment à part : ça mijote pendant des heures à petit feu, ça infuse, la chimie des aliments se fait tranquillement pour obtenir des plats d’un fondant extrême et aux saveurs profondément réconfortantes. Tout ça sans avoir besoin de surveiller la cuisson, pendant que la cuisinière ou le cuistot retourne à d’autres occupations, tandis qu’un fumet délicieux envahit l’air de la cuisine jusqu’au salon. Vous n’aurez qu’à vérifier une ou deux fois que votre mets est toujours suffisamment humide pour qu’il ne commence pas à attacher au fond de votre marmite. Alors, si vous avez envie de mitonner de délicieux plats végans en cocotte, vous risquez de vous régaler avec nos recettes de ragoûts : aux pommes de terre, à l’aubergine, aux légumes parfumés à la cacahuète, votre prochain ragoût pourra également faire une belle place à votre simili-carné favori. Éclatez-vous aussi avec nos tajines de légumes, fruit du jacquier ou de seitan : épicés et colorés, ils vont autant satisfaire vos yeux que vos pupilles gustatives. Ou bien préférez-vous le bourguignon ? Nos recettes de bourguignon de jacquier ou de tempeh en bourguignon express vous raviront ! Et si vous êtes une inconditionnelle ou un dingue de soupe, préparez l’un de nos veloutés pour vous réchauffer lors des soirées trop froides. Vous recherchez encore d’autres recettes véganes pour votre cocotte ? Testez l’incontournable couscous : couscous marocain et couscous de légumes d’hiver. Et pour accompagner vos plats végétaliens, vous trouverez également sur miam.com des recettes de pains-cocotte cuits au four… Faire son premier pain maison de cette manière est toujours un immense évènement : tenir cette belle boule de pain de campagne que l’on a fait soi-même est systématiquement synonyme d’exploit ou de grande fierté. Si si !

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