Sélection de recettes pleines de petits pois

Les petits pois sont de délicieux légumes verts qui ont une place de choix dans la cuisine depuis des siècles. Ils sont originaires d'Asie centrale et ont été cultivés pour la première fois en Perse (Iran et Irak actuels, grosso modo) il y a plus de 2 000 ans. Depuis lors, les petits pois ont été introduits dans toutes les régions du monde (au moins en conserves !) et sont devenus un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines. Les petits pois sont produits par des plants qui peuvent atteindre jusqu'à un mètre de haut, et qui sont donc tuteurés, histoire que tout ne s’écroule pas et que leur récolte soit facile. Ils sont généralement plantés au début du printemps et récoltés à la fin du printemps ou au début de l'été. Ce sont des gousses vertes qui contiennent les petits pois doux et tendres. Les petits pois frais sont particulièrement délicieux et peuvent être consommés crus ou cuits. Et lorsque ces pois frais sont laissés sur la plante et qu’ils finissent par sécher, ça donne des pois cassés. Mais vous aviez peut-être déjà fait le lien…. Et pour vous régaler avec vos petits pois frais, ou même en boite, commencer en consultant la sélection de recettes pleines de petits pois du moteur de recherche de recettes végétales de miam.com est un excellent début. Surtout qu’il existe d’innombrables façons de les cuisiner : ils viennent ajouter des couleurs, du croquant et une saveur légèrement sucrée dans les salades, soupes, ragoûts de légumes, risotto ou curry, et ont même l’habitude de se cacher dans des boulettes végétales, des samoussas et des farces gourmandissimes. Mais le meilleur moyen de les déguster et de s’en régaler reste les incontournables petits pois à la française : ceux-ci sont cuits à l’étuvée avec de la margarine, des oignons nouveaux et de la laitue. Un truc qui vous a peut-être dégoûté à la cantine, quand vous étiez haut.e comme trois pommes, mais qui est un véritable délice avec des petits pois frais, que vous aurez écossés vous-même. D’ailleurs, s’ils sont d’une fraicheur extrême, n’hésitez pas à les manger crus, c’est encore meilleur. Et vous ferez en plus le plein de vitamines ! Pour varier votre alimentation, essayez toujours d’un avoir un ou plusieurs petits boites, à l’étuvée, ils seront parfaits pour accompagner une purée un peu trop solitaire, ou pour contribuer à préparer une délicieuse tourte ou un fabuleux wellington de légumes. Et si vous avez un congélateur, laissez une petite place pour un sachet de petits pois surgelés, eux aussi ils vous aideront à pimper n’importe quel repas qui manquera un peu de couleurs et de saveurs…

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Miam.com vous propose 78 recettes véganes avec l'ingrédient « Petits pois » à cuisiner chez vous

Risotto aux algues et son velouté de petits pois

Risotto aux algues et son velouté de petits pois

Une recette parfaite pour commencer à cuisiner avec des algues, fraiches ou séchées, sur une base de risotto de riz noir adouci par une crème de petits pois.

Risotto aux petits pois et tomates confites

Risotto aux petits pois et tomates confites

Une chouette recette de risotto préparé avec du tofu soyeux, des petits pois et des tomates confites, sans oublier une petite touche de vin blanc.

Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati

Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati

Ce curry de lentilles vous fera un plat complet, unique, parfumé, coloré, roboratif, équilibré, légèrement sucré salé, et que vous pourrez décliner selon toutes vos envies.

Croquettes de riz aux petits pois

Croquettes de riz aux petits pois

Retrouvez chez vous une gourmandise salée typique de la street food made in italy grâce à cette recette parfaite de croquettes de riz aux petits pois véganes.

Spaghetti à la crème de petits pois et aux fèves fraiches

Spaghetti à la crème de petits pois et aux fèves fraiches

Cette crème de petits pois associée à des fèves fraichement écossées vont faire de votre prochain plat de pâtes un régal absolu. Surtout avec cette chapelure pistachée, mamma mia !

Nouilles ramen sautées aux légumes

Nouilles ramen sautées aux légumes

Sortez votre wok pour cette recette de nouilles japonaises et légumes sautés, express et fastoche en plus d'être parfumée et complète.

Soupe de légumes printaniers

Soupe de légumes printaniers

Cette va vous faire rêver jusqu'au retour des artichauts violets. Ne loupez pas le coche et cuisinez cette soupes dès leur approche, histoire de fêter le printemps.

Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles

Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles

L'option "soupe de légumineuses" est toujours à suivre lorsqu'on est privé.e d'inspiration en cuisine. C'est chaud, c'est savoureux, rond et profond, nourrissant et satisfaisant !

Soupe de légumineuses mélangées et champignons

Soupe de légumineuses mélangées et champignons

Le dimanche soir, c'est soupe pour toute le monde. Et avec cette soupe paysanne de légumineuses mélangés parfumée aux champignons, ce sera "régal" assuré.

Arancini : boulettes de riz italiennes

Arancini : boulettes de riz italiennes

Ces boulettes ou croquettes italiennes sont parfaites pour accompagner un brunch ou pour emporter en pique-nique. Avec leur farce de ragoût parfumé, elles vont surprendre tout le monde.

Samoussas aux légumes et leur sauce aux épices

Samoussas aux légumes et leur sauce aux épices

Une recette de samoussa parfaite, végane, avec toutes les étapes photographiées, une cuisson au four, et une petite sauce pour la dégustation.

Gaspacho rouge et gaspacho vert

Gaspacho rouge et gaspacho vert

Deux recettes pour deux gaspachos radicalement différents : à vous de choisir entre passer au rouge ou vous arrêter au vert.

Empanadas végétaliennes

Empanadas végétaliennes

Margarita est la cuisinière parfaite pour vous montrer comment on cuisine des empanadas véganes maison. Suivez-la.

Salade de haricots blancs à la méditerranéenne

Salade de haricots blancs à la méditerranéenne

Vous avez une boite de haricots blancs et envie d'un peu d'air de Méditerranée ? Et d'une salade complète ? Ne cherchez pas plus loin !

Empanadas de Majorque (Cocarrois)

Empanadas de Majorque (Cocarrois)

Allez, on se lance, on n'a pas peur de préparer ces empanadas maison : cette recette est parfaite pour vous lancer !

Spaghettis aux petits pois et pesto de graines de courge

Spaghettis aux petits pois et pesto de graines de courge

Une bonne idée de sauce à base de petits pois mixés avec du basilic frais et de l'huile d'olive. Ce sont vos spaghettis qui vont se régaler.

Purée végane de petits pois au citron confit

Purée végane de petits pois au citron confit

Une purée sucrée salée hyper arômée (oui, cet adjectif n'existe qu'ici), prête à accompagner tous vos plats.

Salade d’été au quinoa et légumes grillés

Salade d’été au quinoa et légumes grillés

Une recette de salade de quinoa et ses légumes rôtis-croquants à décliner à l'infini, et au-delà !

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

C'est le chou-fleur râpé qui remplace la semoule dans ce taboulé cru, que vous assaisonnerez à votre sauce.

Boulettes de légumes faciles

Boulettes de légumes faciles

Avec cette recette végane, vous avez les boulettes. Il vous manque encore la sauce (citronnée ou moutardée ?), et les légumes d'accompagnement (purée ou salade ?)...

Nasi Goreng au fruit du jacquier

Nasi Goreng au fruit du jacquier

Et oui, Bali, ce n'est pas fini, grâce à ce nasi goreng et son simili-carné à découvrir...

Bol de sarrasin grillé, carotte petits-pois

Bol de sarrasin grillé, carotte petits-pois

Un peu de salade verte, quelques graines, des petits pois, et du kasha ou sarrasin grillé, pour un repas léger et complet.

Quiche végane aux asperges, petits pois et champignons

Quiche végane aux asperges, petits pois et champignons

Une quiche parfaite ! La Reine des quiches même ! Tout ça sans lactose ni oeufs : un régal vraiment humain, sans souffrance animale !

Gaspacho aux petits pois simple et délicieux

Gaspacho aux petits pois simple et délicieux

Allez, on oublie le gaspacho classique à la tomate pour lui préférer celui-ci, aux petits pois. Vos copines et amis martien.ne.s vont adorer.

Pois chiches crémeux à la levure maltée et tamari

Pois chiches crémeux à la levure maltée et tamari

Cuisiner des plats de pois chiches est un grand classique végan, en mode cuisine express, inventive, simple et complète.

Curry aux légumes d'hiver

Curry aux légumes d'hiver

Beaucoup d'épices, pas mal de légumes, pour un plat réconfortant, complet et savoureux. Que demander de mieux ?

Velouté glacé de petits pois menthe citron

Velouté glacé de petits pois menthe citron

Un velouté glacé, façon gaspacho, délicatement parfumé par les petits pois associés à la menthe et au citron. C'est par ici pour la recette !

Riz cantonais végan et yakitori de champignons

Riz cantonais végan et yakitori de champignons

Quand le riz chinois rencontre des brochettes japonaises... Cela donne une superbe recette en mode "fusion"...

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