Avec cette recette de malai kofta végan, Om Kitchen vous propose de découvrir une belle façon de préparer des boulettes végétales façon croquettes de pommes de terre, à déguster avec une sauce crémeuse qui risque d’éblouir vos papilles gustatives pour longtemps. Il vous suffira d’émietter à la main du tofu ferme, nature, pour le mélanger avec de la patate cuite, les épices indiennes, de la coriandre fraiche ciselée, du jus de citron et un peu de fécule pour que tout cela se tienne bien. Sans oublier du sel et du poivre à votre goût.

En suivant les instructions et quantités d’ingrédients de ce malai kofta végan vous obtiendrez entre vingt-cinq et trente sublimes boulettes végétales, que vous ferez cuire soit au four pendant une vingtaine de minutes, en pensant à les retourner, soit à la poêle dans un fond d’huile. Vous vous retrouverez avec des croquettes véganes de pommes de terre, hyper parfumées et savoureuses, fondantes à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Et au rayon des sauces crémeuses, celle-ci sera préparée vraiment à l’indienne, sur une base d’oignon et d’ail revenu dans un fond d’huile, avant de recevoir le mélange garam masala qui va chauffer et libérer tous ses arômes. Ce seront ensuite la pulpe de tomate et le reste des ingrédients de cette recette indienne végane parfaite qui rejoindront votre faitout jusqu’à la fin de la cuisson de votre sauce exotique.

Vous pourrez servir vos koftas végans indiens dans un plat à part de la sauce crémeuse, mais vous pourrez également les présenter dans la sauce, en les ajoutant dedans au dernier moment et en décorant le tout avec une lichette de lait de coco et de la coriandre ciselée. Et pour parfaite ce repas à l’indienne, faites pourquoi pas cuire un peu de riz basmati et lancez-vous dans la préparation de naans véganes maison, et là vous aurez vraiment la classe !

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Ingrédients

gousse d'ail carotte citron jaune concassé de tomate coriandre fraiche fécule de maïs garam masala gingembre frais huile de tournesol lait de coco noix de cajou oignon jaune petits pois poivre noir pomme de terre sirop d'agave tofu ferme