Recettes véganes pour l'apéritif

Le temps de l’apéritif ouvre sur une cuisine conviviale, pleine de partage, ou l’alchimie est de mise afin de passer une belle soirée, festive, sympa, généreuse, une soirée où chacun.e se sent bien. Et puis c’est aussi le moment de montrer votre génie gastronomique et culinaire, sans trop la ramener hein, mais c’est toujours gratifiant de voir qu’on a passé du temps en cuisine pour un résultat qui plaît et qui épate. C’est toujours tellement agréable de voir nos invité.e.s se pâmer devant nos petites verrines apéritives colorées, notre belle focaccia maison si parfumée, notre bruschetta si italienne, notre houmous si libanais, notre guacamole si mexicain, notre faux-gras au goût et à la texture si bluffants. Et que dire de vos gressins de folie aux graines d’anis ou au romarin, de leurs dips apéritifs, de vos crackers au vromage avec leurs graines de courge torréfiées, ou encore de vos tapas véganes qui vous rappelleront votre dernière escapade dans la péninsule ibérique. Vous pouvez créer un apéritif offrant une variété de plaisirs infinis, pour les yeux et les papilles, et chaque convive pourra aller piocher dans l’assiette qui lui plaît, s’abandonnant dans l’atmosphère joyeuse et si plaisante d’un apéritif dinatoire où vous n’aurez pas à vous soucier de préparer un plat chaud ou à placer les invité.e.s à table.

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320 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Apéritif

Chips de kale aux épices

Chips de kale aux épices

Des chips toutes vertes aux feuilles de chou kale, épicées et pimentées, pour un apéro croustillant et léger.

Gressins ou grissini italiens maison

Gressins ou grissini italiens maison

Rassemblez la troupe et organisez un concours de boudins en pâte (à modeler), puis enfournez après y avoir ajouté votre touche de maitre.sse culinaire (cumin, graines de sésame, etc.). Vos grissini maison...

Graines de courge rôties aux épices

Graines de courge rôties aux épices

Ne jetez plus vos graines de courge (potimarron, potiron, butternut, citrouille, etc.) : faites-les griller avec des épices. Mmm !

Toasts de patate douce

Toasts de patate douce

On vous donne le support : des tranches de patates douces grillées. Il vous reste à inventer les garnitures de vos toasts d'apéritif.

Tarama végan et ses blinis maison

Tarama végan et ses blinis maison

Une double recette tiptop : votre tarama ET vos blinis, maison & végans, facile Et rapide.

Baba ghanouj libanais

Baba ghanouj libanais

Si vous cherchez la VRAIE recette de ce caviar d'aubergine, vous pouvez compter sur Margarita, du site Tasty Mediterraneo. Elle est née dans un tonneau de baba ghanouj.

Pain de focaccia

Pain de focaccia

C'est une cuisinière espagnole qui vous livre ici la recette de focaccia de sa meilleure amie, sicilienne. Allez-y les yeux fermés : ça croustille déjà.

Houmous de betterave au cumin

Houmous de betterave au cumin

Dans la série "variations sur le thème du houmous" : vous y ajoutez de la betterave et du cumin. Mmm !

Guacamole à la méditerranéenne

Guacamole à la méditerranéenne

Un guacamole tout en saveurs du pourtour méditerranéen, pour une tartinade apéritive parfaitement parfumée.

Caviar d'aubergine au tahin

Caviar d'aubergine au tahin

Cette recette vous propose une fusion entre le houmous et le baba ganoush. Qui aurait pu s'appeler du houmoush.

Caviar d’aubergine léger au sésame

Caviar d’aubergine léger au sésame

Vous cuirez votre aubergine au four, à basse température pour préserver ses parfums et sa texture. Puis mixage et dégustation.

Tartinade rose au tofu et betterave

Tartinade rose au tofu et betterave

Avec son tofu, cette tartinade pourrait être parfaite pour garnir des sandwichs. Mais c'est certain, elle fera très chic en canapés.

Caviar d'aubergines sans huile

Caviar d'aubergines sans huile

L'aubergine joue le premier rôle dans cette recette à tartiner ou à associer avec des pâtes... C'est du caviar !

Houmous simplement délicieux

Houmous simplement délicieux

C'est vrai que la petite touche d'huile de sésame vient revigorer le houmous traditionnel. À tester pour la prochaine soirée tartinades.

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Un houmous parfumé au chou-fleur rôti, avec du pain pita coupé en triangles grillés. Une belle idée apéritive !

Houmous gingembre citron vert aux saveurs d'Asie

Houmous gingembre citron vert aux saveurs d'Asie

Un houmous ni classique ni choc, en version asiatique et chic. Avec gingembre et huile de sésame... un régal...

Endives apéritives au fomage frais et aux noix

Endives apéritives au fomage frais et aux noix

Des bouchées apéritives parfaites pour que vos invité.e.s ne se goinfrent pas à l'apéro.

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Une belle proposition, aussi bien pour les pupilles gustatives que pour les papilles oculaires. Ou le contraire.

Houmous parfait maison de Délia

Houmous parfait maison de Délia

Le "Saint Houmous" de Délia est une merveille, quasiment identique à la recette traditionnelle libanaise. Un must !

Houmous aux olives vertes

Houmous aux olives vertes

Ce houmous ne s'éloigne pas trop de la recette traditionnelle, si ce n'est ce goût d'olive qui lui donne une saveur nouvelle...

Mojito aux fruits rouges et limonade pomme gingembre

Mojito aux fruits rouges et limonade pomme gingembre

Deux recettes pour le prix d'une : une limonade poivrée par le gingembre, et un mojito de rhum framboise-grenadine. Hips.

Guacamole pour débutant.e

Guacamole pour débutant.e

Le secret d'un bon guacamole ? Ben, en fait, le plus difficile est de trouver de bons avocats (non commis d'office)...

Knäckebröd : crackers suédois aux graines

Knäckebröd : crackers suédois aux graines

Des tartines sèches croquantes et craquantes, multi-graines, qui ne demandent qu'à être tartinées.

Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil

Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil

Ce tartare de tomate goûteuse d'été et de fenouil tout frais croquant est une merveille. Et sur un petit lit de guacamole, c'est encore mieux !

Ginger beer maison

Ginger beer maison

Ajoutez à la liste des ingrédients de cette bière au gingembre une bonne dose d'eau pétillante : il faut que ça bulle !

Verrines pomme betterave

Verrines pomme betterave

Non, vraiment, ne cuisinez pas ces verrines aux 2 parfums pour l'apéro... Ce serait dommage que vos invité.e.s se battent pour déguster la dernière...

Houmous de lentilles à l’ail des ours

Houmous de lentilles à l’ail des ours

Une très belle proposition de tartinade, où les lentilles remplacent les pois chiches pour laisser à l'ail des ours davantage de place pour s'exprimer...

Houmous à la spiruline

Houmous à la spiruline

On a beau décliner nos houmous avec tels ou tels trucs "maison", ils ont toujours un peu mauvaise mine : réveillez-les avec de la spiruline !

Tapenade végane aux olives noires

Tapenade végane aux olives noires

C'est quoi une tapenade végane ? C'est une tapenade sans anchois. Et avec Délia, ce sera avec des algues séchées.

Houmous de haricots blancs au tahiné

Houmous de haricots blancs au tahiné

Une variante du houmous habituel où les haricots blancs remplacent les pois chiches. Une vraie option quand vos placards sont quasi vides.

Crème de patate douce façon baba ganoush

Crème de patate douce façon baba ganoush

Entre baba ganoush traditionnel et houmous, cette tartinade à base de patate douce risque de plaire à vos tartines...

Pois chiches rôtis pour l’apéro

Pois chiches rôtis pour l’apéro

Oubliez les cacahuètes trop salées ou les noix de cajou tout juste sorties de leur sachet : ce soir, c'est pois chiches apéritifs, épicés et rôtis maison !

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

C'est bien simple, du caviar d'aubergine, quand on a enfin trouvé LA recette parfaite, on pourrait en manger à chaque repas...

Pop corn salé tomates thym

Pop corn salé tomates thym

C'en est terminé des sempiternelles cacahuètes grillées, place aux pop corns parfumés à la provençale !

Baba ganoush ou caviar d'aubergine

Baba ganoush ou caviar d'aubergine

Quand l'aubergine se transforme en caviar façon baba ganoush, elle atteint le nirvana. Et les gourmand.e.s aussi.

Hot wings de chou-fleur

Hot wings de chou-fleur

Des boulettes très surprenantes à base de chou-fleur sucré salé, croustillant et fondant, avec une sauce ranch qui réveille !

Baba ganoush

Baba ganoush

Le baba ganoush est LE caviar d'aubergine par excellenche, cuisiné avec du tahin, comme le houmoush (pardon : on bave déjà).

Rillettes véganes aux champignons

Rillettes véganes aux champignons

Oui, bien sûr que c'est faisable, des rillettes végétales. Et elles peuvent être tellement plus inventives que les rillettes traditionnelles !

Tzatziki végan de Délia

Tzatziki végan de Délia

Non, le tzatziki n'est pas une danse traditionnelle grecque. C'est du concombre à la crème. Vous confondez avec le sirtaki.

Tartinade poivron grillé noix de cajou

Tartinade poivron grillé noix de cajou

On oublie les habituels pois chiches pour cette recette de tartinade à la purée de noix de cajou. Parfumée au poivron rouge grillé... Vos tartines vont se régaler !

Crackers maison au fromage frais, menthe et melon

Crackers maison au fromage frais, menthe et melon

Quitte à préparer vos crackers végans maison, faites-en beaucoup. Et amusez-vous à les colorer avec des épices, ou à tester de nouvelles graines.

Dip chou-fleur, harissa, noix

Dip chou-fleur, harissa, noix

Une superbe trouvaille, cette tartinade à base de chou-fleur cuit et de noix, pimentée à la harissa... Ce sera un vrai pogo des papilles gustatives !

Tzatziki de radis

Tzatziki de radis

Vous en avez marre du tzatziki un peu terne au concombre émincé ? Optez pour le radis !

Boulettes de tofu panées olives-algues + véganaise

Boulettes de tofu panées olives-algues + véganaise

Ces boulettes roulées dans la polenta avant d'être panées vous feront une chouette entrée ou des bouchées apéritives parfaites.

Focaccia aux tomates cerises

Focaccia aux tomates cerises

Les focaccias sont toujours un régal à l'apéro, qu'elles soient aux olives, aux herbes, aux tomates séchées ou cerises, Goûtez-moi ça !

Tarama végétal aux graines de chia

Tarama végétal aux graines de chia

Faites chauffer les blinis, votre fantasme végan ultime vient de se réaliser, avec ce tarama végétal inspirant et savoureux.

Hummus parfait d'Ottolenghi

Hummus parfait d'Ottolenghi

Ce houmous inspiré par un des plus grands chefs est un must. Si vous aimez l'ail : foncez !

Noix de cajou salées grillées

Noix de cajou salées grillées

Arrêtez d'acheter des noix de cajou trop salées, emballées et chimiques. Torréfiez-les vous-même au four : ce sera un régal.

Houmous au citron confit

Houmous au citron confit

Quelle belle déclinaison du houmous traditionnel, au citron confit, comme un trait d'union entre le Moyen-Orient et le Maghreb...

Noix de cajou rôties aux épices

Noix de cajou rôties aux épices

Allezou, terminé les cacahuètes grillées à l'apéro, maintenant on change de division gastronomique avec ces noix de cajou épicées maison !

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