Recette de carottes fumées façon faumon, crème au raifort

Mélanie du site Cul de poule vous livre deux recettes devenues incontournables des apéritifs végans : non seulement la recette des fameuses carottes marinées aux algues, rebaptisée faumon, mais également une terrine de lentilles dont nous ne parlons pas sur cette page, parce que chez miam.com on aime bien tout mettre dans des cases et qu’ici on a décidé de ne présenter que la première des deux recettes. Après, vous pouvez très bien faire un tour dans notre sélection de recettes de terrines véganes, vous y découvrirez de superbes préparations à déguster en entrées ou en tartines. Vous préparerez donc la marinade fumée de Mélanie (qu’elle présente dans une autre vidéo… Oui, c’est pas simple !), et y plongerez vos tagliatelles de carottes après y avoir mélangé des algues séchées en paillettes (ou sinon entières, après les avoir mixées). Attention : prévoyez 24 heures de marinade ! Maintenant que vos carottes de faumon et leur sauce au raifort sont prêtes, vous n’avez plus qu’à faire des blinis végans, ils seront parfaits pour composer vos petites bouchées apéritives. Après, sur des tranches de pain maison, grillées, cela pourra aussi être très bien...

Avec ces carottes marinées façon faumon fumé vous pourrez bien sûr créer des toasts et des verrines apéritives, mais également les proposer en entrées avec des petites salades, ou vous en servir pour garnir des feuilletés ou de la galette bretonne. Bref : vous n’avez pas fini de vous régaler... Surtout si vous cuisinez également la terrine de lentilles à la texture impeccable, que Mélanie propose d’ailleurs certainement sur sa carte de traiteure végane...


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