La pastèque fait incontestablement partie de ces fruits typiquement d'été, avec le melon, les pêches et nectarine, les banane s ou les abricots. Il est incomparablement fruité et sucré, gorgé d'eau parfumée, et c'est très bien que les tranches soient pleines de pépins, sinon on les dégusterait beaucoup moins lentement... Si vous achetez une très grosse pastèque, sachez qu'en dehors de vous régaler avec telle quelle, elle vous permettra de préparer pas mal de mets originaux et savoureux : carpaccio végan et gaspachos et veloutés froids, petites salades exotiques sucrées salées ou brochettes apéritives colorées. Et Coraline (l'Herboriste) vous propose également sa recette de cocktail à la pastèque, dans lequel vous pourrez ou non ajouter du rhum si le cœur vous en dit et si l'occasion s'y prête (apéritif festif du soir, avec modération). Mis à part la séquence de séparations des pépins de la chair de votre pastèque, la préparation de cette boisson sanguine, fraiche et parfumée au citron vert et à la menthe ne vous prendra pas beaucoup de temps...

Coraline en profite sur son site comment choisir la pastèque pour être sûre ou certain qu'elle est bien mûre. Pour le reste, il s'agira de mixer la chair de pastèque avec du jus de citron vert et des feuilles de menthe. Si vous avez bien retiré tous les pépins, ne vous embêtez pas à filtrer dans une étamine votre jus, et s'il reste des petits brins de menthe dans votre cocktail à la pastèque, ce ne sera pas bien grave. Et pour le petit bouchon de rhum blanc à ajouter dans chaque verre : c'est vous qui voyez, avec modération, si vous avez envie d'alcool dans votre cocktail. En même temps, cela permettra à chacun.e de boire son verre moins vite, ce qui est un vrai objectif quand on reçoit ! Pour finir, un cocktail contient souvent de l'alcool, quand il n'y en a pas, le terme mocktail semble plus adapté...

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Ingrédients

citron vert menthe fraîche pastèque rhum