La polenta, c’est cette farine de maïs qui permet non seulement de varier des pommes de terre, des pâtes, du riz et de la semoule, mais également de se régaler de cette saveur si particulière, légèrement sucrée, que délivre cette préparation que l’on peut déguster aussi bien onctueuse que croustillante. Si vous ne la connaissez pas encore très bien, cette recette de bouchées véganes de polenta est une excellente manière de mettre au point une rencontre gourmande qui a toutes les chances de se passer plus que correctement. Surtout que Myrtee vous explique tout en détail sur son site, entre la cuisson de votre polenta à la casserole, l’ajout d’un peu de gingembre en poudre et de feuilles de cerfeuil ciselées, sa phase de repos, étalée dans un plat à tarte, puis l’étape de découpe de la base de vos toasts végans. C’est à partir de là que chez miam.com, nous nous sommes dit qu’une alternative gastronomique se présentait à vous : soit de suivre à la lettre la recette de Myrtee, en couvrant les toasts de leur garniture avant de les passer au four, soit de passer vos bouchées au four avant de les recouvrir de leur crème végétale au tofu fumé et aux champignons… Ce sera vraiment à vous de voir ce que vous préférez. Nous, on s’est juste dit que ce serait dommage de passer au four une préparation à base de yaourt végétal, sauf à vouloir la travailler façon béchamel, puisque Myrtee y ajoute de la farine…

Bref, vous l’avez compris, le mieux sera que vous prépariez vos bouchées de polenta aux tofu et champignons comme vous le sentez. Quitte à faire dorer les émincés de tofu fumé et de champignons un peu à la poêle (avec un peu de balsamique et/ou de jus de citron), avant de les incorporer dans la crème et le yaourt végétal.

Si vous adorez la polenta et que vous cherchez d’autres idées de bouchées ou toasts apéritifs, ne passez pas à côté de ces Toasts de polenta tomate-basilic ou de ces Cupcakes de polenta à la tex-mex, les deux risquent bel et bien de faire un malheur à votre table.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

cerfeuil champignon de Paris crème de soja farine de blé gingembre en poudre polenta tofu fumé yaourt de soja