On les adore ces recettes véganes express à base de tofu. Un ingrédient pour lequel on partage toutes et tous un peu les mêmes expériences : les premiers pas gustatifs qui nous font le rejeter, « ça n’a aucun goût ce truc ! », les efforts pour se rapprocher (les lardons végans de tofu fumé, l’intégration dans des sauces bolognaises végétales, les premières marinades), puis l’amour inconditionnel, l’impossibilité de faire sans… Si vous aussi vous êtes passé.e par tous ces stades et que vous avez dorénavant toujours au moins un bloc de tofu ferme ou lactofermenté, nature, dans votre réfrigérateur, alors cette recette de dip de tofu crémeux va vous emballer : encore une manière supplémentaire de l’accommoder, chouette ! Que ça soit pour tartiner au moment de l’apéritif, pour en couvrir des fonds de sandwichs ou carrément monter un repas entier autour de lui (avec des naan ou du pain pita maison, des légumes crus et croquants, des petites salades aussi pourquoi pas…), cette mousse protéinée et savoureuse va souvent se taper l’incruste sur votre table et jusque dans vos bentos.

Rien de plus simple si vous voulez bientôt vous régaler de ce dip végan au tofu : suivez les instructions de la fée Stéphanie, grande spécialiste du tofu sous toutes ses formes. En commençant par le mixer avec du yaourt au soja, à la grecque de préférence (il est plus épais, mais vous pouvez également égoutter un yaourt de soja nature standard), de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Et, splendide originalité de cette recette, vous verserez sur cette mousse de tofu un petit sauce à base d’huile d’olive, de sirop d’agave, de jus de citron, ail en poudre et persil frais ciselé. Et si ça vous démange, oui, vous pouvez ajouter à tout cela un peu du mélange 5 baies que vous adorez, ainsi que des graines de sésame et une petite touche de paprika fumé aussi, pourquoi pas...

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Ingrédients

citron jaune fleur de sel huile d'olive persil poivre noir sirop d'agave tofu ferme yaourt de soja ail en poudre