Vous ne connaissez ni le pourpier ni les noix de macadamia ? Alors cette recette végane de dip de pourpier aux noix de macadamia est sans doute l’occasion parfaite pour vous lancer dans une préparation qui va vous permettre de découvrir deux nouveaux ingrédients très savoureux. Mais pas toujours très faciles à trouver, du coup, s’il vous manque les noix, remplacez-les tout simplement par des amandes ou des noix de cajou, et si c’est le pourpier qui est absent, optez pour un avocat bien mûr, ou de l’artichaut par exemple, et le résultat sera différent bien sûr, mais toujours un vrai délice.
C’est sur le site de Tastemade que vous découvrirez Angèle et son tutoriel en vidéo dans lequel elle vous présente trois recettes de dips végans : celui-ci, au pourpier et aux noix de macadamia donc, un Dip à la carotte, pois chiches et gingembre, et pour finir un autre aux champignons, qui a lui aussi tout l’air d’être savoureux et parfait pour y faire tremper des sticks, gressins ou grissini, ou à déguster en tartinade. Avec du pain pita maison pourquoi pas, ou des petits pains aux graines maison, ou encore des légumes crus en bâtonnets (carotte, céleri, tige de chou-fleur, fenouil, etc.), des chips inventives comme celles que vous propose ici Angèle, préparées avec des feuilles de chou kale qu’elle masse à l’huile d’olive… Tout un beau programme gustatif et gastronomique qui régalera vos invité.es dès le premier regard !
Pour préparer chez vous ce dip de pourpier aux noix de macadamia, vous aurez donc besoin du premier et des secondes (préalablement trempées quelques heures si possible), avec un petit oignon, de l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Et si vous avez apprécié le goût du pourpier, sachez que vous pourrez également le cuisiner en veloutés ou l’incorporer dans des salades composées originales, ou même inventer des petites sauces à déguster chaudes avec des légumes poêlés ou des purées par exemple.
