Ce sont trois recettes de dips végans qu’Angèle présente dans le même tutoriel en vidéo, sur le site de Tastemade, une application qui permet de partager sur le thème de la cuisine, des voyages et de la décoration. Et le moins que l’on puisse dire est que nous nous sommes régalé.es avec sa recette végane de dip à la carotte, au gingembre et aux pois chiches, vraiment simple et rapide à faire. Pour une préparation légèrement sucrée à savourer du bout d’un gressin ou grissini (en italien, ça fait tout de suite plus gourmand !), au moment de l’apéritif ou au cours d’un brunch exotique et chic, ou que vous pourrez déguster sur de belles tartines grillées de votre pain maison préféré.
Si vos carottes sont vieilles, défraichies et molles, oubliez cette recette, car elles n’apporteront ni saveur ni texture : il vous faut ici vraiment des carottes très fraiches, si possible bio pourquoi pas, histoire de conserver leur peau, car elles seront bourrées de saveurs délicatement sucrées et vraiment gourmandes. Pour le reste, c’est du gingembre frais que vous émincerez grossièrement avant de le confier à votre mixeur, avec la carotte crue coupée en tranches, de l’huile d’olive et des pois chiches cuits. Et vous salerez votre dip végan carotte-gingembre-pois chiches en fonction de vos goûts, en lui ajoutant pourquoi pas un peu de jus de citron jaune si vous avez envie de lui apporter une touche d’acidité, ainsi que du poivre que vous aimez ou un coup de moulin 5 baies. Et inspirez-vous des conseils d’Angèle pour préparer quelques radis ainsi que des Chips de kale aux épices, et vous aurez vraiment beaucoup de succès en présentant votre table d’apéro. En la complétant d’un caviar d'aubergine maison ainsi qu’une tapenade végane ?
Le seul souci avec ce type de préparation délicieuse, c’est que le repas qui va suivre va devoir être à la hauteur de cette mise en bouche de classe internationale…
