Bien sûr que l’on ne peut pas se passer de chips et de cacahuètes au moment de l’apéro. Mais il y a des jours où il devient indispensable de faire preuve d’imagination lorsqu’il s’agit de prévoir un apéritif de fête avec un minimum d’originalité et de propositions gourmandes. Et entre les tartinades et vos antipasti, ces feuilletés végans ail et persil vont se trouver une place de choix : saveurs et croustillant assurés ! Myrtee vous dit tout sur cette recette végane sur son site, où vous ne découvrirez d’ailleurs que des recettes inspirées, souvent faciles et rapides, qui retiendront forcément votre attention : elle est une cuisinière qui invente beaucoup et propose régulièrement des recettes à la fois inédites et immédiatement évidentes. Un vrai talent !
Pour faire cette recette végane de feuilletés ail-persil, rien de plus simple : il vous suffira d’une pâte feuilletée végétale, de gousses d’ail et d’un beau bouquet de persil (ou carrément de cette Persillade facile et rapide, bien sûr), de quelques noix de cajou (elles vont donner un peu d’épaisseur à la garniture), du jus de citron et de l’huile d’olive. À vous de voir si vous avez envie d’ajouter une pincée de sel. Vous mixerez donc tous les ingrédients ensemble (sauf la pâte feuilletée hein !) jusqu’à obtenir une belle texture, puis vous étalerez cette pâte persillée façon beurre d’escargot sur la pâte feuilletée. Vous n’aurez plus qu’à la rouler et, astuce de la cheffe, la placer dans le congélateur pour vingt minutes pendant lesquelles elle va se raffermir : ce sera ensuite un jeu d’enfant de la couper en rondelles d’un centimètre maximum d’épaisseur, et de faire cuire ces dernières au four à 180 degrés pour environ vingt minutes, en les retournant à mi-cuisson. À servir bien chaud, en duo avec des Feuilletés apéritifs poire-vromage bleu, après avoir demandé aux jeunes d’aller jouer plus loin.
