Recettes véganes avec du chou-fleur

Des variétés de choux il y en a des tonnes : le chou blanc, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le brocoli, le chou kale et également celui qui est à l’honneur sur cette page de miam.com : le chou-fleur ! Les enfants n’en raffolent pas, pourtant il existe bien des moyens d’en déguster, en gratin, rôti, en curry, en veloutés, en sauce… Son goût est très frais et doux, une fois qu’il est cuit, il dégage une forte odeur mais le goût reste assez neutre, à vous de l’assaisonner efficacement selon vos mets. De plus, il est bon d’en consommer pour la santé, si possible cru (les fameuses fleurettes de chou-fleur à déguster crues en sticks de légumes, prêtes à tremper dans des dips d’apéritif…) pour un fort apport en potassium, vitamine B9, C et K, entre autres…
Il ne vous reste plus qu’à découvrir notre sélection de délicieuses recettes véganes l’utilisant à la perfection ! Commencez donc par essayer de préparer des Nuggets de chou-fleur et sauce citronnée (à déguster avec les doigts !), dirigez-vous ensuite vers de magnifiques Empanadas végétaliennes pour finir votre voyage culinaire sur un curieux     Cordon bleu de chou-fleur pané au four. Beaucoup de possibilités de recettes pour ce légume à l’arôme délicat, et l’on ne résiste pas au plaisir de vous conseiller une dernière pour la route ! Parce-que ce serait un crime que d’ignorer ce Houmous au chou-fleur et chips de pita, une idée apéritive des plus brillantes et goûtus !

velouté de chou-fleur

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Miam.com vous propose 67 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou-fleur » à cuisiner chez vous

Dahl de lentilles corail au chou-fleur

Dahl de lentilles corail au chou-fleur

Le dahl de Jean-Philippe est un vrai bonheur épicé, avec ses graines de fenugrec et de moutarde. Testez-la, vous allez l'adorer.

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

Taboulé de chou-fleur petits pois et radis

C'est le chou-fleur râpé qui remplace la semoule dans ce taboulé cru, que vous assaisonnerez à votre sauce.

Chou-fleur rôti aux épices de Délia

Chou-fleur rôti aux épices de Délia

Avec sa sauce au yaourt végan citronnée, ce chou-fleur rôti au cumin, curcuma et coriandre sera le clou de votre dîner. Du coup, ça ne va pas être facile de lui trouver un partenaire...

Hot wings de chou-fleur

Hot wings de chou-fleur

Des boulettes très surprenantes à base de chou-fleur sucré salé, croustillant et fondant, avec une sauce ranch qui réveille !

Chou-fleur aux épices

Chou-fleur aux épices

Conseil : si vous voyez un beau chou-fleur bien frais, achetez-le. Ce légume est un bonheur de parfum et de texture, cette recette le prouve une fois de plus.

Buddha bowl au boulgour, légumes d’hiver et houmous

Buddha bowl au boulgour, légumes d’hiver et houmous

Adoptez ces bols complets et laissez tomber la notion de "plat" qui nous pollue tous nos repas. Ce buddha bowl est la perfection, il ne lui manque qu'une portion de fruit...

Curry de chou-fleur au lait de coco

Curry de chou-fleur au lait de coco

La saveur du chou-fleur se marie parfaitement avec le cumin et la coriandre moulue. Et avec du lait de coco, c'est tout un royaume fondant et crémeux qui s'ouvre à vous.

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Avec du lait de coco, bien sûr, sinon ce velouté au curry ne serait pas un velouté...

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Un riz biryani aux noix de cajou, fabuleusement épicé (oui, une dizaine d'épices en fait...), fondant de chou-fleur et patates abandonnés à votre plaisir gustatif...

Aloo gobhi : pommes de terre et chou-fleur à l’indienne

Aloo gobhi : pommes de terre et chou-fleur à l’indienne

Quand on regarde la vidéo de cette recette, on se surprend à sourire de plus en plus large : on se régale déjà...

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Attention, recette DANGEREUSE ! Entre la harrissa et le cramage des tacos sur le gaz, vous risquez de déguster !

Dip chou-fleur, harissa, noix

Dip chou-fleur, harissa, noix

Une superbe trouvaille, cette tartinade à base de chou-fleur cuit et de noix, pimentée à la harissa... Ce sera un vrai pogo des papilles gustatives !

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Houmous au chou-fleur et chips de pita

Un houmous parfumé au chou-fleur rôti, avec du pain pita coupé en triangles grillés. Une belle idée apéritive !

Curry de pois chiches au riz de chou-fleur

Curry de pois chiches au riz de chou-fleur

Du chou-fleur râpé et poêlé vite fait, à déguster avec une fricassée de pois chiches au curry jaune et lait de coco. Une belle combinaison.

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Vous associerez le cumin, la cardamome et le safran pour épicer ce velouté, déjà crémé à la coco. C'est votre chou-fleur qui va être content.

Gratin de chou-fleur à la béchamel végétale maison

Gratin de chou-fleur à la béchamel végétale maison

La noix de muscade et le chou-fleur se marient tellement bien, que pour les unir tout à fait, cette béchamel végane s'est pointée pendant la cérémonie...

Spaghetti sauce chou-fleur

Spaghetti sauce chou-fleur

Les noix de cajou sont incontournables quand il s'agit de cuisiner des sauces véganes bien crémeuses. Démo avec cette recette !

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