Recette végane de velouté de chou-fleur et patate douce aux épices

Si vous êtes arrivé.e jusqu'à cette recette de Biodélices, ce n'est pas par hasard. D'abord parce que vous cherchez un velouté au lait de coco un peu original, délicatement épicé et vous êtes bien tombé.e : l'association de cumin, cardamome et safran vous fera un effet certain, vos papilles gustatives s'en souviendront. Ensuite parce que vous avez envie de légumes qui changent un peu des soupes habituelles, et le duo chou-fleur/patate douce vous offrira une vraie innovation, une véritable découverte.

Les ingrédients cuiront tous ensemble, tranquillement, et embaumeront votre cuisine de fumets tout en délicatesse, inconnus mais déjà familiers. Ajustez les épices en fin de cuisson, ainsi que la dose de sel, et si vous avez de la coriandre fraiche sous la main, elle sera ravie de participer à la dégustation. L'option du croûton aillé est bien sûr à envisager, et si vous avez très faim, n'hésitez pas à accompagner votre dégustation veloutée de quelques tartines véganes inventives et colorées ...