Recettes véganes avec de la crème de soja (ça fait un paquet !)

Discrète et douce, ainsi pourrait-on qualifier la crème de soja, obtenue à partir de lait de soja, d’une huile végétale et d’un liant d’origine naturel comme la gomme de guar. Ingrédient phare de la cuisine végane, la crème de soja est une alternative parfaite à la crème fraîche et se fait une joie de la remplacer dans un éventail de plats avec légèreté, rendant nos expériences culinaires plus digestes tout en sauvant les intolérant.e.s au lactose. Vous pourrez l’utiliser dans la confection de quiches, gratins, gâteaux et sauces véganes de toutes sortes… À pas feutrés, cette crème végétale se fait incontournable, indispensable en cuisine : c’est bien simple, il en faut toujours d’avance. Car la crème de soja apportera tout le moelleux et l’onctueux dans le banana bread à l’okara, se fera garniture crémeuse dans les mini quiches aux champignons, se révélera douceur veloutée dans la panna cotta figues-mûres au lait d’amande, ce succulent dessert de fin d’été. Un trait de crème de soja dans une fondue de poireaux à la moutarde viendra arrondir l’ensemble en bouche, tandis que tout le crémeux des pois chiches à la levure maltée et au tamari se manifestera grâce à la présence de cette précieuse crème végétale. Pour vous donner une idée encore plus précise de tout ce que vous pouvez attendre d’elle en cuisine, notre sélection des meilleures recettes véganes avec de la crème de soja saura ouvrir davantage votre émerveillement. Et puis, dernière précision, si vous n’êtes pas dingue de son petit goût de soja, ajoutez-lui un peu de jus de citron jaune. En plus, elle épaissira naturellement, pour donner des sauces crémeuses qu’il ne vous restera plus qu’à parfumer avec de la levure maltée, des algues séchées, ou vos épices préférées.

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