Voilà un titre de recette très étrange et qui a à coup sûr retenu votre attention. Du tofu « brouillé ». Mais, après avoir testé la recette, force est d'admettre que le nom de ce plat végan est très bien trouvé, tant le résultat ressemble à des œufs brouillés aux champignons. Du coup, cette recette végétale vous inspirera certainement pour des variantes aux épinards ou à l'oignon...

Mais bon, en attendant, vous devez quand même mettre la main à la pâte et cuisiner cette proposition à base de tofu ferme, que vous émietterez après avoir fait rissoler les champignons blancs. Comme souvent avec le tofu ferme, n'hésitez pas à faire mariner et reposer pour qu'il prenne bien toutes les saveurs que vous lui offrez en mariage. Il suffira ensuite de passer le mélange des ingrédients à la poêle pour y rissoler jusqu'à ce qu'il dore, pour lui ajouter la crème liquide végétale. Et voilà, vous venez de cuisiner votre premier tofu brouillé !

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Ingrédients

cébette champignon de Paris crème de soja curry huile d'olive moutarde persil sirop d'érable tofu ferme