Notre catégorie de recettes de rillettes est décidément très surprenante. Et ces rillettes aux champignons ne dérogent pas à la règle végane numéro un : IN-VEN-TER !
Ce que fait très bien Patate & Cornichon avec cette proposition bien franchouillarde de déglacer les champignons et l'oignon avec un petit coup de vin rouge ! Il suffira ensuite d'ajouter la crème végétale (ici au soja), d'incorporer au mélange les lentilles cuites, la muscade et la cannelle, avant de mixer mais pas trop, puisque ce sont des rillettes que vous voulez obtenir et pas du pâté ni une mousse. Il ne restera plus qu'à réserver au frais votre tartinade maison avant de vous acheter une baguette bien fraiche et de déguster vos premières rillettes 100 % végétales, seul(e) ou à plusieurs, sur des planches apéritives inventives, colorées, variées et savoureuses.
