Les souvenirs d’enfance sont aussi des souvenirs de saveurs, de plats qu’on adorait quand on était petit.e.s et auxquels on continue de vouer une gratitude, voire une dévotion gastronomique qui ne s’éteindra jamais. Pour Délia, du site Déliacious, la salade piémontaise de sa maman est restée au firmament de ses plus beaux souvenirs gourmands. Du coup, elle a véganisée sa salade préférée de quand elle était petite, pour pouvoir continuer de la préparer quand elle est invitée à un barbecue ou un pique-nique, et pour la partager avec nous.

Et tout ça pour une recette simplissime : faites cuire vos patates (eau ou vapeur), coupez les cornichons en rondelles et les tomates comme vous voulez, et préparez votre mayonnaise végane. Pour cette véganaise, vous mélangez la crème de soja, de la moutarde, de l’huile de tournesol et un peu de sel kala namak. Et puis, entre nous, pour une version un peu plus gourmande, mettez-y un peu d’huile d’olive, histoire de donner à votre piémontaise un peu de parfums du Sud.

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Ingrédients

cornichon crème de soja huile de tournesol moutarde pomme de terre rouge sel kala namak tomate rouge