Recette de mini quiches véganes aux champignons

Terminé les apéritifs avec des tartelettes surgelées, bourrées de trucs non identifiables et peu savoureuses, place aux mini quiches véganes !

Dans cette recette, Déliacious vous propose des pleurotes, champignons que l'on peut trouver toute l'année, mais les champignons de Paris, par défaut, feront l'affaire, tout comme n'importe quel champignon frais que vous avez cueilli en forêt ou dans les champs. Votre appareil à guiche végétal sera préparé avec du tofu soyeux, de la farine de pois chiches et de la crème végétale (ici de soja). Cette recette vous proposera également de préparer votre pâte brisée maison. Pour la garniture de vos mini quiches (ou une grande quiche que vous découperez en jolis quartiers), les pleurotes auront été saisies à la poêle, en petits morceaux pour ne pas qu'ils débordent de vos petits moules, avec pas mal d'ail et du persil ciselé. Elles se conserveront trois jours au frigo, et vous pourrez les déguster aussi bien froides que chaudes.