Miam.com met à votre disposition une compilation de 3901 délicieuses recettes véganes. Vous pouvez facilement les découvrir en les filtrant par ingrédients, types de plats ou mots-clés. Votre plat végétalien favori sera bientôt prêt à être cuisiné chez vous !
Recettes de soupes, veloutés et potages
Les soupes, veloutés et potages constituent le dîner végétal par excellence, hiver comme été, chaud ou tiède, toujours réconfortant, il se déguste les yeux fermés, c’est un mets simple qui est souvent économique, voire anti-gaspi quand il s’agit de cuisiner le dernier poireau et les deux dernières carottes du bac à légumes, ou un reste de lentilles. La soupe se veut roborative, plaisante, variée et imaginative. Eh non, la soupe n’est pas vieillotte même si elle peut être rustique, paysanne ou traditionnelle.
Généreuse, la soupe vous offre des légumes coupés en morceaux dans leur bouillon, mais aussi des légumineuses ou des féculents, pour des plats uniques, complets, en plus d’être parfumés, inventifs et variés. Ce plat traditionnel et familial se laisse mijoter, dans une marmite ou un pot, d’où l’appellation de « potage », même si cette terminologie renvoie à des bouillons assez légers, mixés, mélangés, épicés. Et pour les veloutés, le secret est toujours dans la texture assez dense, mixée bien sûr, et souvent additionnée de crème végétale. C’est la valse de la soupe, la farandole du velouté, le ballet du potage. Vous pourrez faire chabrot, comme à l’ancienne, et avaler à grandes goulées votre soupe dans laquelle vous aurez mis un trait de vin rouge, biodynamique et végan, bien sûr. N'oubliez pas que ces soupes se consomment partout à travers le monde, et qu'elles peuvent être exotiques, surprenants et très épicées. Et, dernière chose : oui, vous pouvez tremper vos tartines dans votre bol. Sans oublier l’option des croutons, à l'ail ou non… Bref, il ne vous reste plus qu’à trouver vos recettes de soupes, veloutés ou potages préférées parmi notre sélection.
C'est décidé : vous allez cuisiner ce bouillon incroyablement parfumé pour y plonger vos ravioles wonton maison, farcies aux champignons chinois. La recette que vous cherchiez est là !
Un velouté basique, bientôt classique dans votre cuisine, où le lait d'épeautre associé aux champignons et aux lentilles vous emportera dans une zone de confort gastronomique... très confortable.
Cette recette est parfaite pour un repas familial, idéal pour une grande tablée de convives affamés, qui tous se régaleront de cette harira végane délicieusement parfumée.
Le cresson est une merveille cru, en salade, ou cuit en velouté, où ses arômes poivrés et acidulés sont une vraie merveille. Avec de la crème de cajou, vous serez au top du plaisir gustatif.
L'idée de génie de cette recette : incorporer du miso brun dans cette soupe. Mais attention aux autres ingrédients : c'est bière OU vin blanc, pas les 2 !
