Recettes véganes avec des poivrons rouges

Le poivron rouge est un légume très apprécié en cuisine pour sa saveur à la fois douce et légèrement sucrée, et un certain parfum de Provence qu’il dégage volontiers. En plus, il possède l’immense avantage d’être disponible aujourd’hui tout au long de l’année, même s’il est évidemment au top de son goût pendant l’été. La période parfaite pour le déguster grillé et confit à l’huile d’olive avec du thym ou du basilic, sur des bruschetta de folie, avec ses fidèles complices que sont l’aubergine et la courgette. Il ne manque d’ailleurs plus que l’ail, l’oignon et la tomate de saison pour que tout le monde se rassemble autour d’une délicieuse ratatouille… Entre autres recettes où le poivron rouge a trop la classe. Avant de mûrir, le poivron rouge a été un poivron vert, et c’est en changeant de couleur qu’il est devenu sucré et a perdu son côté « vert » justement. Du coup, il est souvent utilisé en salade ou incorporé dans des préparations mijotées de légumes chauds, servies en plats principal ou pour accompagner des pâtes ou de riz. Il peut également être utilisé pour mettre au point de succulentes soupes, des sauces de folie, des marinades incroyables ou des tartinades colorées hyper festives. On le retrouve dans les recettes traditionnelles de tous les pays du pourtour méditerranéen, de l’Espagne au Liban en passant par le Maroc et la Grèce (oui… ça fait un drôle de voyage dans cet ordre-là…). Tapas, antipasti, apéro du Sud, il commence à nous régaler avant le repas, où on le déguste volontiers accompagné d’un verre de vin rosé frais. Enfin, le poivron rouge peut également être utilisé pour préparer des confitures uniques ou des compotes originales maison, pour ajouter une touche de saveur sucrée à vos plats façon chutney. Il est également très apprécié pour son utilisation en cuisine crue, comme dans les salades ou les sandwichs. En somme, le poivron rouge est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine, et qui n’a pas fini de vous régaler, notamment grâce à toutes les recettes végétales collectées par l’outil de recherche miam.com.

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