Les meilleures recettes pour cuisiner et se régaler de tofu lactofermenté

Le tofu lactofermenté est une variante savoureuse et nutritive du tofu traditionnel, originaire de la cuisine asiatique. Ce produit est produit par un processus de fermentation lactique qui ajoute une richesse de saveurs et une texture différente au tofu ferme nature. La production de tofu lactofermenté commence par la fabrication du tofu classique à partir de lait de soja. Une fois que le tofu est formé, il est placé dans un environnement humide et chaud pour favoriser la fermentation lactique. Ce processus transforme le tofu en une texture plus dense et plus ferme, avec une saveur acidulée et umami., comme on le dit souvent avec les saveurs profondes et réconfortantes typiques de la cuisine nippone. Une gastronomie également associée à la sauce soja ou aux pâtes de miso, entre autres ingrédients à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Le tofu lactofermenté peut être consommé cru, en tranches ou en cubes, comme une collation ou une garniture pour les salades. Il peut également être cuit à la vapeur, grillé ou sauté pour être servi en plat principal ou en accompagnement de légumes ou de plats de riz. Les sauces soja, les marinades à base de vinaigre ou de citron, ainsi que les épices telles que le gingembre, le poivre et le cumin, se marient particulièrement bien avec le tofu lactofermenté. Autant d’exemples gourmands que vous pouvez retrouver en consultant notre sélection de recettes préparées avec du tofu lactofermenté, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Comparé au tofu nature, le tofu lactofermenté a une saveur plus prononcée et une texture plus ferme, ce qui le rend plus adapté aux plats qui nécessitent une texture plus robuste. En outre, il contient également des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive, ainsi que des enzymes qui aident à la digestion des protéines. Il existe de nombreuses variétés de tofu lactofermenté disponibles sur le marché, notamment le tofu lactofermenté aux champignons, au sésame, à l'ail et aux herbes. Ces variétés de tofu aromatisé ajoutent des notes de saveur uniques et peuvent être utilisées pour ajouter du goût à divers plats. En conclusion, le tofu lactofermenté est une option délicieuse et nutritive pour les amateurs de tofu et de cuisine asiatique. Avec sa saveur acidulée et sa texture ferme, il est polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats différents. Les différentes variétés aromatisées offrent des options encore plus intéressantes pour les consommateurs avides de découvrir de nouvelles saveurs. Et on a vraiment fait le tour de ce que l’on avait à vous dire à son sujet, vous n’avez plus qu’à y goûter et à accommoder ce tofu lactofermenté à votre sauce…

salade composée tofu poêlé, sauté ou rôti ? découverte Japon

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Miam.com vous propose 20 recettes véganes avec l'ingrédient « Tofu lactofermenté » à cuisiner chez vous

Bagel végan tofu-avocat de chef

Bagel végan tofu-avocat de chef

Cette recette de sandwich-bagel végan au tofu grillé et à l'avocat est signée par le chef Sébastien Kardinal. Ce qui signifie : régal assuré !

Galettes de sarrasin aux blettes et au tofu

Galettes de sarrasin aux blettes et au tofu

Avec des crêpes ou galettes de sarrasin maison, ou du commerce, cette recette de galettes bretonnes véganes aux blettes et au tofu va vous régaler. Vite fait bien fait !

Faucisses de tofu façon knacki

Faucisses de tofu façon knacki

Cette recette végane vous propose de découvrir chez vous une saucisse végétale, ou faucisse, ou faufiffe, élaborée avec du tofu et des champignons. Fafon knacki.

Feta végétale de tofu mariné

Feta végétale de tofu mariné

Déguster une délicieuse salade grecque végane est tellement simple grâce à cette recette de feta végétale de tofu mariné à l'huile d'olive parfumée…

Salade grecque végane

Salade grecque végane

Cette recette végane de salade grecque va vous fournir un plat complet et léger, avec une feta végétale maison à base de tofu.

Nems vietnamiens végans et leur sauce

Nems vietnamiens végans et leur sauce

C’est au Vietnam qu’Alexandre a découvert ces nems végans et leur sauce. Une recette authentique, avec du tofu tendre, de la carotte et ciboule, des champignons noirs et de la patate douce…

Riz sauté à la tomate et au thym

Riz sauté à la tomate et au thym

Il y a tellement de plats à cuisiner avec un reste de riz cuit. Tenez, cette recette de riz sauté à la tomate et au thym sera parfaite à déguster avec du tofu croustillant !

Fromage végan aux figues et aux noix

Fromage végan aux figues et aux noix

Cette recette de vromage ou fauxmage est signée par l’une des grandes spécialistes en la matière. Marie Laforêt y mixe des noix de cajou, du tempeh et du tofu lactofermenté avec du miso blanc et des figues.

Perles vromagères au tofu lactofermenté

Perles vromagères au tofu lactofermenté

Elles sont tellement belles ces boulettes de vromage frais au tofu lactofermenté au tamari... Qu'on en mangerait toute la journée. Une recette végane indispensable !

Feta végétale lupin-tofu

Feta végétale lupin-tofu

Marie Laforêt signait ici une des premières recettes de feta végane jamais publiée. Et depuis 2015, cette recette n'a pas pris une ride, pour une végé-feta toujours aussi savoureuse.

Betterave et patate douce rôties, tofu grillé

Betterave et patate douce rôties, tofu grillé

Cette recette est une belle occasion de goûter de la betterave cuite maison. Avec de la patate douce, un petit potimarron, des dès de tofu grillés et sucré salé et du riz, cela vous fera un repas juste...

Feta végane en bocal d'huile d'olive

Feta végane en bocal d'huile d'olive

Cette feta en bocal se conservera plusieurs semaines dans son huile parfumée. De quoi ravir pas mal de vos salades à venir...

Salade betterave, épinards et tofu

Salade betterave, épinards et tofu

Une salade complète, sucrée salée, croquante de noix, parfumée, rapide à cuisiner et simplissime. Il n'y a plus qu'à rassembler les ingrédients.

Empanadas maison au tofu

Empanadas maison au tofu

Toute la tribu de Florence lui réclame sa recette d'empanadas au tofu. C'est bien simple : ils ne s'en lassent pas.

Makis végans

Makis végans

Beaucoup de conseils sont inclus dans cette recette de makis pour novices, histoire que vous réussissiez le maki parfait, à votre goût.

Tarama végan et ses blinis maison

Tarama végan et ses blinis maison

Une double recette tiptop : votre tarama ET vos blinis, maison & végans, facile Et rapide.

Hachis parmentier végan & bluffant

Hachis parmentier végan & bluffant

Il y a TOUT dans cette recette de hachis parmentier végan : des PST, du tofu, des lentilles, de la levure maltée, du miso... à découvrir !

Samoussa végan épinard tofu

Samoussa végan épinard tofu

Si vous avez des feuilles de brick en stock, l'option des samoussas maison est toujours chic et choc. Dak ?

Parmesan et Boursin végans

Parmesan et Boursin végans

Un crumesan à base de noix de cajou, et fromage frais à base de tofu lactofermenté. Les 2 bases du vromage végan !

Boulettes de tofu panées olives-algues + véganaise

Boulettes de tofu panées olives-algues + véganaise

Ces boulettes roulées dans la polenta avant d'être panées vous feront une chouette entrée ou des bouchées apéritives parfaites.

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