Organiser un atelier samoussa en cuisine est toujours une bonne idée. D'abord parce que les feuilles de brick sont vraiment un ingrédient sympa à travailler : on les plie un peu comme on veut, en essayant de faire bien, de réaliser quelque chose de joli, en triangle de préférence, qu'on badigeonnera d'un léger coup d'huile d'olive avant de les passer au four. Mais surtout parce que l'on peut les fourrer avec ce que l'on veut, à la fois en fonction de nos restes dans le frigo, mais également de nos envies sucrées salées, gourmandes, exotiques, etc.
Avec cette recette signée Du bio dans mon bento, vos samoussas maison seront parfumés aux feuilles d'épinards (préalablement précuites à la vapeur) et au tofu lactofermenté mixé avec de la levure maltée, de l'ail en poudre et un peu de jus de citron (sans oublier le sel et le poivre, en fonctions de vos goûts). N'en mettez pas trop dans chaque samoussa, il faudra pouvoir les refermer et qu'ils ne ressemblent pas à des boudins (encore que, ça se tente !). Il vous restera ensuite à fantasmer sur une sauce citronnée, une sauce exotique ou franchement sucrée, histoire d'y tremper vos pointes de samoussas.
