Recettes véganes avec du miso brun d'orge (miam !)
Tout d’abord, pour faire tout à fait introduit.e, vous prononcerez bien misso. La pâte fermentée japonaise, petite bombe protéinée, dont le goût varie selon son temps de fermentation et nous offrent une jolie palette de teintes qui se déclinent du beige jaune pâle au brun chocolat foncé. Sa belle texture, onctueuse, nous rappelle nos beurres d’oléagineux. Hummm on s’en régale dans la soupe miso, dans le bouillon dashi alliée à l’algue kombu, mais aussi dans toutes sortes de marinades, par exemple pour les champignon de Paris ou shiitake, pour le tofu, les PST, le seitan dans laquelle vous ajouterez un trait de jus de citron frais, d’huile de sésame, de mirin. Le mugi miso ou miso d’orge constituera une délicieuse base pour faire griller votre tempeh et obtenir un beau laquage façon je me la pète dans ma cuisine ! Associé à la levure maltée il se révélera dans tous ses arômes et vous blufferez votre tablée en concoctant un hachis parmentier ou de belles Lasagnes à la bolognaise végane aux PST !
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 62 recettes véganes avec l'ingrédient « Miso brun d'orge » à cuisiner chez vous
Hachis parmentier végan & bluffant
Il y a TOUT dans cette recette de hachis parmentier végan : des PST, du tofu, des lentilles, de la levure maltée, du miso... à découvrir !
Lasagnes à la bolognaise végane aux PST
Cuisinez ce plat de lasagnes sans viande, avec une béchamel végétale légère et goûteuse et des protéines de soja. Vos ami.e.s omnivores n'en reviendront pas.
Paupiettes de seitan sauce vin rouge
Pour les adeptes végan.e.s des plats bien franchouillards, cette recette de paupiettes de seitan tombent à pic !
Soupe de lentilles économique
Vous n'êtes pas inspiré.e pour le dîner ? L'option soupe est toujours judicieuse. Et avec des lentilles, c'est encore mieux !
Tacos végans sans gluten
Une recette de tacos que vous cuisinerez avec des protéines de soja texturées, pour changer, ce qui vous donnera l'occasion de faire le point sur votre stock d'épices...
Poutine végane délicieuse
Verdict ? Rien à voir avec la recette classique de la poutine (ni avec Vladimir) : on s'est régalé !
Bourguignon de seitan
"Allllez, avoue que tu as mis de la viande là-dedans !" Ben non, c'est du seitan à la bourguignonne. Comme quoi, c'est surtout le végétal qui fait le job...
Soupe à l’oignon végane gratinée
L'idée de génie de cette recette : incorporer du miso brun dans cette soupe. Mais attention aux autres ingrédients : c'est bière OU vin blanc, pas les 2 !
Sauce gravy végane
Une recette de sauce brune parfumée au miso et à la levure maltée, que vous cuisinerez un peu comme une sauce béchamel...
One pot pasta miso et champignons
Les très classiques pâtes crémeuses aux champignons revisités à la sauce "one pot", pour une cuisson façon risotto...
Seitan aux pois cassés amande coco
Une recette de seitan maison hypra parfumée, épicée et goûteuse, pour un simili-carné passe-partout et savoureux. Un basique de la cuisine végane.
Quatre marinades de tofu
Oui : 4 marinades : tofu classique, tofu à l'américaine, tofu miso et tofu teriyaki. Laquelle sera votre préférée ?
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