Cela nous arrive de temps en temps, de rebaptiser les recettes véganes que nous référençons sur miam.com, et l’objectif est toujours le même : faire en sorte de l’optimiser pour qu’un maximum de gourmandes et de gloutons les trouvent et s’y intéressent. Nous ne le faisons toujours avec une pointe de culpabilité, car miam.com est dans un respect absolu du travail des cheffes et cuistots qui passent autant de temps dans leur cuisine pour peaufiner encore et encore des recettes qui nous régalent. Mais passé la (mauvaise) surprise de constater ce changement de nom, les retours sont toujours finalement bons puisqu’il contribue à optimiser la présence de leurs recettes, sous plusieurs appellations… Bref, pardon Mimagusta d’avoir rebaptisé votre recette de carrot cake aux noix en recette de muffins végans à la carotte, mais nous pensons vraiment qu’elle va surtout satisfaire la curiosité et la gourmandise des internautes à la recherche de bonnes recettes de muffins garantis sans produits d’origine animale. Surtout que non seulement il s’agit bel et bien ici de préparer des petits gâteaux au format muffin, mais Mimagusta vous y propose même deux glaçages différents ainsi qu’un tutoriel pour découper vous-même des petites cassolettes en papier cuisson.

Comme toujours avec cette cheffe végane, sa préparation est prévue pour un régime sans gluten. Mais vous pourrez tout à fait remplacer son mélange de farine de riz, farine de pois chiche et fécule de maïs par de la farine de blé. Pour le reste, vous aurez besoin de pas mal d’ingrédients, des carottes râpées donc, du sucre, de la crème végétale, de la poudre d’amande, de la levure chimique, une orange (zeste et jus), un chouia d’huile, du gingembre et de la cannelle. Sans oublier les noix, souvent au rendez-vous du carrot cake classique d’inspiration anglo-saxonne (même si ce gâteau est d’origine suisse). Et vous aurez le choix entre un glaçage au beurre végétal ou au sucre et au jus d’orange. Suivez bien toutes les instructions de Mimagusta, et vos muffins végans et sans gluten à la carotte n’auront vraiment aucune raison de rougir si vous les servez avec quelques cupcakes maison, bien au contraire : ils risquent de leur voler la vedette !

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Ingrédients

cannelle carotte crème de soja fécule de maïs gingembre en poudre huile de tournesol jus d'orange lait d'amande levure chimique noix orange poudre d'amande sucre de canne sucre glace farine de riz margarine farine de pois chiche