Recettes de La Fée Stéphanie
Stéphanie est installée au sud de l'Italie, du côté de Bari, dans les Pouilles, ce qui fait qu'elle est forcément une spécialiste de la cuisine du Sud. Et c'est vrai que l'huile d'olive, les câpres, poivrons, olives et autres ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne sont très présents dans ses recettes. Comme toute fée qui se respecte, la fée Stéphanie est végane depuis des lustres, ce qui fait qu'elle cuisine naturellement des plats équilibrés, gouteux et variés, toujours très inspirés, en vous proposant des recettes clairement expliquées, illustrées par des photos étape par étape. La fée Stéphanie est également une spécialiste des pâtes fraiches, des pains à focaccia ou à panini, et si en passant sur son site vous laissez un commentaire sur telle ou telle de ses recettes, elle se fera un plaisir de vous répondre très vite. Et le site de la fée Stéphanie risque bien de devenir une référence pour votre cuisine, le site que vous consulterez quand vous serez en panne d'inspiration culinaire ou quand vous aurez besoin de vous assurer de trouver LA bonne recette végane pour vous lancer dans un nouveau défi gastronomique.
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Inclure le mot clé ci-dessusLa fée stéphanie vous présente 630 de ses recettes véganes sur Miam.com
Confiture de figues toute simple
Avec des figues bien mûres, riches en sucre, pas besoin d'en rajouter beaucoup pour faire des confitures. Pour 1 kilo de figues, comptez 200 grammes de sucre de canne, ça suffira.
Confiture de cerises maison
Une recette de confiture vraiment facile et assez rapide, pas trop sucrée, et qui affolera les folles et les dingos de la cerise.
Confiture d'abricots allégée en sucre
Elle a l'air délicieuse cette confiture, légère en sucre, au citron et parfumée au romarin. Une recette 100 % plaisir fournie avec des conseils précieux pour réussir vos confitures maison.
Courgettes à l'huile d'olive en bocal
Vos lamelles de courgette cuiront vite fait dans une eau vinaigrée, avant de se glisser dans vos bocaux avec des câpres, de l'origan et de l'huile d'olive.
Sauce béchamel végane au lait de soja
Une recette de béchamel simplissime et rapide et inratable, en plus d'être végane. Une béchamel que vous pourrez personnaliser par la suite...
Sauce barbecue maison
L'appellation "sauce barbecue" ne fait pas vraiment rêver, celles du commerce sont vraiment trop "chimiques". D'où l'intérêt de cette recette de sauce barbecue maison.
Vinaigrette sucrée salée aux graines de moutarde
Au menu ce soir : une vinaigrette ! Avec un oignon nouveau, de l'ail, du balsamique, sauce soja, sirop d'agave et graines de moutarde... Sans oublier une belle salade, quand même !
Tahin ou tahini maison simplissime
Ce qui est ennuyant avec cette purée de graines de sésame, c'est que personne ne l'appelle pareil. Tahini, tahin, téhina, tahina ou tahiné, on s'y perd... Et c'est toujours la même recette !
Mayonnaise végétalienne toute simple
Il vous faudra 5 ingrédients pour préparer votre mayonnaise végane maison : du lait de soja, de l'huile, de la moutarde et du jus de citron, du sel. Ne vous déplaise, en goûtant la mayonnaise...
Pesto rosso végan aux tomates séchées
Cette recette de pesto rouge vous régalera, avec ses parfums de tomate, de basilic et d'ail, renforcé (ou pas !) d'une touche de piment.
Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel
Cette sauce crémeuse au chou-fleur à la farine de tapioca sera parfumée à la levure maltée. Une recette parfaite d'onctuosité, à utiliser comme une béchamel.
Terrine d'aubergine aux câpres
Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.
Tartinade de haricots blancs aux herbes
Vous risquez de l'adorer, cette recette de tartinade toute simple de haricots blancs parfumés au citron, au romarin et à la sauge. Elle est délicieusement onctueuse.
Pesto végétalien de basilic frais et tofu
Elle est là, la recette de pesto authentique que vous cherchiez, en mode végétal et gourmand. Une recette inratable et indémodable.
Terrine de poivrons grillés aux noix de cajou
Cette recette de terrine de poivrons va faire plus que vous plaire. Vous allez l'adopter pour longtemps tant le mariage du poivron rouge, des noix de cajou et des tomates séchées est gourmand.
Pesto de courgettes crues
Si vous suivez cette recette de pesto, achetez des courgettes bio pour garder leur peau. Votre pesto de courgettes crues vous livrera encore plus de parfums et de saveurs.
Tartines de houmous, potimarron caramélisé et brouillade de tofu
De la couleur et des parfums pour ces tartines complètes et inventives, de houmous maison, potimarron poêlé sucré salé, et tofu brouillé. À croquer !
Pesto de brocoli tout végétal
Qu'il est beau ce pesto de brocolo ! Qu'elle est jolie cette recette de pesti de brocoli ! (ça ne s'arrange pas chez miam.com...)
Pesto végan aubergine–basilic
Pour les frappées de saveurs d'été et les dingos de l'aubergine, cette recette de pesto d'aubergine et de basilic va être une RÉ-VÉ-LA-TION culinaire sans précédent !
Saucisses de seitan aux haricots blancs
Cette base de faucisses maison va vous régaler. Non seulement parce que leur texture est parfaite, issue du couple seitan + haricots, mais parce que vous pourrez les aromatiser comme vous voulez.
Sauce aux champignons façon bolognaise
Allez, on varie un peu de sauce bolognaise avec cette recette de sauce parfumée aux champignons que vous pourrez déguster avec un écrasé de pommes de terre... Entre autres !
Sauce bolognaise végane goût chorizo
Le tofu fumé sera parfait pour cette recette, mais fouillez dans les tofus aromatisés de votre magasin, pour en découvrir un nouveau pour cette recette de bolognaise aux parfums de chorizo.
Rôti de haricots blancs et tofu fumé
Il est magnifique ce rôti cuisiné avec des haricots blancs et du tofu fumé. Cette recette de rôti en sauce, très festive, va plaire à tout le monde chez vous.
Rôti végan de seitan aux cèpes
Non seulement vous parfumerez votre seitan maison aux champignons, mais la sauce aux cèpes viendra encore ajouter un air de fête forestière à ce rôti. Servi avec des pommes duchesse ?
Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise
Il fait moche et vous n'avez pas envie de sortir ? C'est dimanche et vous avez envie de cuisiner ? Stop ! Vous allez adorer cette recette de roulé farci aux épinards !
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