Recette de rôti de haricots blancs et tofu fumé

Rôti de haricots blancs et tofu fumé

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

rôtis original débutant fête complet gourmand

Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes carotte céleri branche concentré de tomate échalote haricot blanc huile d'olive oignon jaune origan paprika fumé romarin sauge tofu fumé tomate cerise vin blanc farine de pois chiche

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Si vous êtes aujourd’hui végane ou végétalien, il est fort probable que les plats du type « rôti de porc » ne vous ont jamais plu ni fait fantasmer : comment pourrait-on se régaler d’une viande d’animal mort cuite trop longtemps, trop sèche et sans autre goût que celui de la sauce dans laquelle il a cuit. Heureusement que la cuisine végétale est là pour remettre au goût du jour ce que doit être un bon rôti : une texture moelleuse, dorée et croustillante à l’extérieur, du fondant, du crémeux avec la sauce, du goût et des parfums rôtis, une vraie fête pour le palais. Et la fée Stéphanie s’y connait à la fois en rôtis végans et en cuisine végétalienne, ainsi qu’en inventivité culinaire et gastronomique d’une manière générale. Ce qui fait que son rôti de haricots blancs et tofu fumé, avec sa sauce au paprika fumé et aux herbes va faire plus que vous plaire : cette recette va vous transporter de confort gourmand !

Pour réaliser ce rôti de haricots blancs et tofu fumé, vous mixerez ensemble le tofu, les haricots cuits, le céleri-branche, l’oignon et l’ail, la carotte et le vin blanc, sans oublier le sel et le poivre (n’oubliez pas de goûter hein ! Même le vin blanc !). Vous incorporerez ensuite la farine de pois chiche et vous étalerez cette pâte pour en faire un rectangle aplati que vous roulerez une fois recouvert d’herbes aromatiques séchées (dont de la sauge et de l’origan, si possible). Ce rôti cuira à la vapeur dans un film transparent pendant une petite demi-heure. Vous n’aurez plus qu’à le cuire au four le jour J avec sa petite sauce. Et pour accompagner votre rôti végan, consultez notre rayon purées, vous y trouverez de superbes recettes.


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