Avec la fée Stéphanie, vous êtes vraiment tombé.e entre des mains expertes pour vous perfectionner en cuisine végétale : cette recette de tarte pesto-tomate-tofu, que nous avons baptisée chez miam.com tarte pesto toto (pour tomate et tofu), va vous fournir un repas complet, rapide et facile à finaliser, tout en vous permettant de réviser plusieurs classiques de la gastronomie végane. Vous préparerez donc un pesto maison (avec des amandes ou même des graines de tournesol plutôt que les beaucoup trop chers pignons de pin, et pourquoi pas en remplaçant le basilic habituel par de la sauge si vous en avez sous la main, c’est vraiment trop bon, mais on dit ça juste en passant), ainsi que le Dip de tofu crémeux et les Tomates cerises confites à l'huile d'olive, deux autres recettes que Stéphanie partage avec vous sur son site et que nous avons adorées. Si vous avez la flemme ou que vous atteler à ces trois préparations culinaires vous épuise d’avance, vous pourrez bien sûr utiliser un pesto et des tomates séchées ou confites du commerce. Et pour ce qui est de la base de tofu crémeux, vous n’aurez qu’à mixer du tofu ferme, nature, avec un yaourt végétal si possible épais, de l’huile d’olive, du jus de citron et du sel et poivre.

Pour le reste, vous partirez sur la base d’une pâte feuilletée végétale, voire d’une pâte à pizza maison, le résultat sera un peu plus épais mais pareillement savoureux. Votre tarte végane pesto toto, une fois prête, cuira environ vingt minutes dans un four à 200 degrés. Et si vous l’avez adorée, pensez à la décliner à d’autres parfums : courgette râpée, câpres et graines de courge, poivrons rouges, olives noires et mozzarella végétale, etc.

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Ingrédients

basilic citron jaune huile d'olive pâte feuilletée végane pesto tofu ferme tomate cerise tomates confites yaourt de soja