Recette indienne d’aubergines « vindaloo »
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Une recette de La Petite Okara
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délices d'aubergines facile pas cher été accompagnement Inde sans gluten piquant cocotte en vidéo
Ingrédients
4 épices gousse d'ail aubergine cannelle cumin curry fenugrec moulu gingembre frais huile d'olive oignon jaune piment en poudre sucre de coco thym tomate rouge vinaigre balsamique
Pour ce plat d'aubergines d'inspiration indienne, la Petite Okara vous propose une véritable farandole d'épices pour un vindaloo mijoté qui vous fera une base d'enfer pour un repas équilibré que vous pourrez compléter par du riz nature ou votre riz cantonné végan maison, voire un peu de tofu aromatisé poêlé. Tout ça pour une recette vraiment fastoche, pas chère, à réserver pour la pleine saison des aubergines. Comme souvent, le vinaigre balsamique sera de la partie, tant il est un allié précieux en cuisine dès qu'il s'agit de sublimer en sucrant légèrement vos plats mitonnés à la cocotte.
Pour la recette en elle-même, elle est très bien expliquée, y compris en vidéo, avec un petit tuto vite fait sur comment peler ses tomates fraiches. Franchement ? Elle est parfaite cette recette, surtout quand on est dingue d'aubergines.
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