Recettes préparées avec de la levure de boulanger

On ne va rien vous apprendre ici : la levure de boulanger est un ingrédient clé dans la réalisation de nombreux produits de boulangerie tels que les pains, les brioches et toutes les gourmandises à pâte levée. Elle est utilisée pour faire pousser la pâte, c'est-à-dire pour la faire gonfler et qu’elle devienne aérée, pleine de bulles. La levure de boulanger s’achète soit fraîche, souvent chez le boulanger sous forme de petits cubes friables, soit sèche ou déshydratée, vendue en sachet au supermarché. La levure fraiche est composée de cellules de levure vivantes et doit être utilisée assez rapidement car elle a une durée de vie limitée. Quant à la levure sèche, elle est composée de cellules de levure séchées et inactives et peut donc se conserver très longtemps dans votre placard à provision. Comme vos sachets de levure chimique en fait. Pour utiliser la levure de boulangerie fraîche, il faut la mélanger avec de l'eau tiède et du sucre pour l’activer. Une fois qu'elle commence à mousser et à bulles, elle peut être ajoutée à la farine pour faire lever la pâte. Pour utiliser la levure sèche, il suffit de l'ajouter directement à la farine, mais il est important de vérifier sa date d'expiration car elle perd sa puissance avec le temps. En tout cas, dans les deux cas, vous obtiendrez une pâte qui devra se reposer pour lever pendant au moins une heure. Deux, c’est toujours mieux, notamment pour que les arômes inimitables de la levure de boulanger s’expriment pleinement. En cuisine, la levure de boulanger est utilisée dans une variété de recettes, y compris le pain, les brioches salées ou sucrées, la pâte à pizza, les bagels et les beignets. Elle peut également être utilisée dans les recettes de pâte à gaufres pour leur donner une texture plus légère et aérée. Et si vous voulez encore plus d’exemples en tous genres, vous n’avez qu’à vous perdre dans notre sélection interminable de recettes préparées avec de la levure de boulanger !

beignets, frites et fritures pains moelleux croustillant

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