Recette indienne d’aubergines « vindaloo »
Pour ce plat d'aubergines d'inspiration indienne, la Petite Okara vous propose une véritable farandole d'épices pour un vindaloo mijoté qui vous fera une base d'enfer pour un repas équilibré que vous pourrez compléter par du riz nature ou votre riz cantonné végan maison, voire un peu de tofu aromatisé poêlé. Tout ça pour une recette vraiment fastoche, pas chère, à réserver pour la pleine saison des aubergines. Comme souvent, le vinaigre balsamique sera de la partie, tant il est un allié précieux en cuisine dès qu'il s'agit de sublimer en sucrant légèrement vos plats mitonnés à la cocotte.
Pour la recette en elle-même, elle est très bien expliquée, y compris en vidéo, avec un petit tuto vite fait sur comment peler ses tomates fraiches. Franchement ? Elle est parfaite cette recette, surtout quand on est dingue d'aubergines.
Catégories & mots clés
délices d'aubergines facile pas cher été accompagnement Inde sans gluten piquant cocotte en vidéo
Ingrédients
4 épices gousse d'ail aubergine cannelle cumin curry fenugrec moulu gingembre frais huile d'olive oignon jaune piment en poudre sucre de coco thym tomate rouge vinaigre balsamique
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de délices d'aubergines :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Aubergine à la vapeur et sa sauce exotique
Cette recette d'aubergine cuite à la vapeur va vraiment vous surprendre, avec sa sauce tiède très exotique, parfumée à votre manière.
Tempura végane d'aubergine
Si vous craquez pour l’aubergine cuite, cette recette de tempura végan (beignets japonais) mérite toute votre attention, avec sa panure à la bière parfumée à l’origan et aux zestes de citron.
Aubergine à l'escabèche
Emma (Végan Vert) vous propose de découvrir sa recette familiale d’aubergines en escabèche. Une préparation végétale très gourmande, à base de légumes, huile, vinaigre et épices.
Salade d'aubergine à la libanaise
Elle est terriblement libanaise cette recette végane de salade d’aubergine : yaourt végétal, jus de citron, amandes grillées, huile d’olive et herbes aromatiques fraiches. Et aubergine rôtie !
Aubergine grillée à la sauce tahini et crudités
Voici une magnifique recette pour se régaler d’aubergine grillée au four : avec une sauce au yaourt végétal citronnée, parfumée à la purée de sésame, légèrement sucrée, et des crudités en salade.
Aubergine gratinée à la crème d'ail
Si vous adorez l’aubergine et avez un faible pour l’ail, cette recette végane gratinée va vous faire fondre de plaisir : les aubergines rôties au four seront couvertes d’ail pressé et de crème de cajou.
End of content
No more pages to load