Recette végane de riz indien à la noix de coco et cajou

Allez, on le sait que vous en rêviez de cette recette de riz parfumé au lait de coco et délicatement relevé d’épices. Et puis comme vous êtes aussi amoureuse ou reux de cuisine indienne, on s’est dit que la cuisinière la plus indiquée pour vous préparer cette recette était Pankaj Sharma : non seulement une page de son blog est dédiée à cette recette de riz sauté, cuit dans le lait de coco, mais en plus vous pouvez accéder à la vidéo qu’elle a filmée rien que pour vous, disponible sur sa chaîne YouTube. Et c’est vrai que c’est toujours un régal d’écouter Pankaj et de la voir utiliser toutes ces épices qu’elle maitrise à la perfection.

Ici, histoire de laisser au lait de coco toutes ses chances de pouvoir s’exprimer, vous n’aurez besoin « que » de gingembre, d’ail, de graines de moutarde noire, de clous de girofle et de grains de poivre noir, du laurier et de la cannelle. Un oignon viendra s’ajouter à la fête, ainsi que du riz basmati que Pankaj prend toujours le temps de rincer et fait toujours tremper avant de sa cuisson. Et pour un repas complet, inventez une petite salade composée, ou lancez-vous carrément dans la préparation de pakoras (rien à voir avec le chanteur), ces savoureux beignets de légumes indiens.


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