On n’y pense pas assez souvent à déguster les aliments le plus naturellement possible, sans les cuire. Non seulement les saveurs sont intactes, mais les vitamines et autres nutriments sont toujours préservés, puisqu’ils ne résistent en général pas aux températures élevées. Du coup, nous ne pouvons que vous conseiller cette recette végane de tarte aux fraises crue signée Barbara French Vegan et qu’elle vous présente sur son site avec toute une série de photographies totalement affolantes. Vous ne connaissez peut-être pas encore les bases de tartes crues, sauf si vous avez déjà préparé un jour dans votre cuisine un cheesecake garanti sans produits d’origine animale, puisqu’il s’agit ici de reprendre ce qui est devenu un grand classique de la pâtisserie végétale. Barbara vous propose donc de mixer ensemble des noix de pécan (remplaçables aussi bien par des noix de Grenoble, des noix de cajou, un mélange de graines aussi pourquoi pas, et même des flocons d'avoine ou carrément du granola…) avec quelques dattes dénoyautées, de l’huile de coco, de la poudre de cacao et des amandes. Le tout avec une pincée de sel, cela vous donnera un mélange que vous étalerez ensuite du bout des doigts sur le fond d’une plat à tarte avant de réserver le tout au réfrigérateur pour environ une demi-heure, le temps que ce fond de tartes sucrées durcisse.
Du côté du yaourt végétal à verser sur le fond de votre tarte aux fraises crue et végane, vous utiliserez votre marque ou variété préférée, au lait d'amande ou de coco, ou mélangé avec du soja, et vous pourrez même le mettre à égoutter dans une étamine le temps qu’il épaississe. Vous pouvez également faire des tests avec de la crème végétale, ou bien dégotter une variété de yaourt végétal à la grecque, ça commence à se trouver facilement. Et si vous aimez faire vous-même vos yaourts, ça sera encore mieux. Pour le reste, on vous laisse suivre les conseils et instructions impeccables de Barbara.
Si vous avez envie de changer des fraises, pensez aux autres fruits rouges, tels que la framboise par exemple, elle sera vraiment parfaite ici, mais ne vous privez pas de quelques tranches de kiwi pourquoi pas, cela fera une belle couleur complémentaire et une saveur un peu exotique et originale. Et si vous avez envie de déguster cette tarte sucrée crue en la rendant encore plus originale, ajoutez-lui des fleurs de romarin, ou quelques belles feuilles de menthe fraîche, le résultat pourrait être pas mal du tout…
