Sélection de recettes avec de la citrouille dedans

La citrouille est une courge emblématique de l'automne, avec sa forme ronde et sa couleur orange vif. À tel point qu’elle est même devenue indissociable de la célèbre fête d’Halloween, pendant laquelle on en gâche des tonnes à travers le monde pour les évider et les découper pour les changer en grosses têtes, éclairées de l’intérieur par une bougie. L’occasion d’ailleurs de récupérer les fameuses graines de courge en la découpant, pour les faire griller au four avec nos épices préférées et un peu d’huile d’olive. La citrouille est originaire d'Amérique du Sud et a été introduite en Europe au 16ème siècle. Depuis, elle est devenue assez courante et commune dans les cultures gastronomiques de nombreux pays du monde. La production de citrouilles commence généralement au printemps et se poursuit jusqu'à l'automne. Elle nécessite des sols riches en nutriments et bien drainés, ainsi que beaucoup de soleil et d'eau. Les plants de citrouilles poussent rapidement et produisent des fleurs jaunes qui donnent des fruits. Les citrouilles sont prêtes à être récoltées environ trois mois après la plantation. Mais si vous êtes sur miam.com et pas sur fairepousserdescitrouilles.chiche, c’est que vous êtes davantage intéressé.e par cuisiner cette cucurbitacée que par la cultiver. Du coup, on va passer au paragraphe suivant. La citrouille peut être intégrée discrètement ou carrément se la péter dans de nombreuses recettes différentes (oui, on change de ton, ce texte était trop mou depuis le début). Elle est très utilisée dans les soupes, les ragoûts, les gratins en tous genres et les plats de légumes grillés, où elle ajoute toujours une belle touche légèrement sucrée, ainsi que beaucoup de fondant. Et comme vous le constaterez en étudiant attentivement notre sélection de recettes avec de la citrouille dedans, elle tape même l’incruste dans les listes d’ingrédients de certains desserts. Tout comme la courge butternut ou l’incontournable potimarron d’ailleurs, les deux stars de la famille des courges, que l’on voit trôner sur les étals des maraichers du début de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver, et qui adorent contribuer à la préparation de gourmandises sucrées très mystérieuses, pleines de cannelle, de muscade et de gingembre. Tels que le célébrissime pumpkin bread américain, que vous retrouverez évidemment sur cette page. La citrouille a une texture douce et moelleuse, avec une saveur légèrement sucrée. Elle est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en potassium et en fibres. Pour la cuisiner, il suffit généralement de la couper en morceaux et de la faire cuire dans de l'eau bouillante ou de la rôtir au four avec des herbes et des épices. Elle adore le curry, fond carrément de plaisir avec le combo sauce sojasirop d'agave, et ira même jusqu’à se changer en frites rien que pour vos beaux yeux… Mais halte au blabla, et place à l’action en cuisine !

gâteaux automne USA Halloween

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Miam.com vous propose 12 recettes véganes avec l'ingrédient « Citrouille » à cuisiner chez vous

Tarte à la citrouille façon pumpkin pie

Tarte à la citrouille façon pumpkin pie

Vous allez reprendre une part de cette délicieuse tarte à la citrouille végane, parfumée façon « pumpkin pie ». On parie ?

Pumpkin spice latte végan parfait

Pumpkin spice latte végan parfait

Envie d'une boisson crémeuse au café, hypra parfumée et réconfortante ? Essayez cette recette végane de « pumpkin spice latte », elle est (par)faite pour ça !

Courge farcie au fromage végétal

Courge farcie au fromage végétal

Vous ne savez pas quoi faire de ces petites courges, trop jolies et apétissantes ? Farcissez-les de fromage végétal, façon fondue, et vous vous régalerez.

Citrouille farcie au chili sin carne

Citrouille farcie au chili sin carne

Cette recette de citrouille farcie avec du chili sin carne est hypra savoureuse, facile à préparer, et elle fera beaucoup d'effet à votre table.

Lasagnes véganes à la courge

Lasagnes véganes à la courge

Cette recette de lasagnes véganes est hypra fondante et savoureuse, avec sa purée de courge, ses épinards (ou kale), ses pois chiches ou haricots blancs et sa saveur vromagée.

Bouchées à la reine véganes en citrouilles

Bouchées à la reine véganes en citrouilles

Une chouette idée gastronomique et gourmande : farcir des petites citrouilles façon bouchées à la reine. Une recette végane parfaite pour un repas de fête ou un diner inventif et vite préparé.

Briochettes véganes salées et fourrées

Briochettes véganes salées et fourrées

Cette recette de briochettes véganes fourrées au vromage et aux PST est une vraie folie. À préparer aussi bien qu'à présenter puis à déguster !

Pumpkin bread végan

Pumpkin bread végan

Le « pumpkin bread » est un « pain à la citrouille » et cette recette végane vous livrera de splendides tranches à déguster aussi bien en mode salé que pour une pause gourmande sucrée.

Scones végans au potiron

Scones végans au potiron

Le potiron apporte une saveur légèrement sucrée et sa texture moelleuse dans cette recette de scones végans et sans gluten. À parfumer comme il vous plait.

Muffins à la courge, noisettes et chocolat

Muffins à la courge, noisettes et chocolat

Ce goût de butternut, sucré et profond, marié à la cannelle et parfumé au sucre complet, le tout texturé de noisettes en poudre... Vous nous en direz des nouvelles de cette recette de muffins végans...

Soupe de courge et carottes au curcuma

Soupe de courge et carottes au curcuma

Cette recette de soupe se cuisinera avec votre courge préférée, potiron, citrouille ou potimarron, l'essentiel sera d'y trouver une chair parfumée et orange, de la même couleur que vos carottes et votre...

Cannellonis végans à la citrouille

Cannellonis végans à la citrouille

C'est pas le tout de vider des citrouilles pour Halloween... Recycler cette belle pulpe avec ce plat de cannellonis !

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