Nous n’avons pas encore testé cette recette de muffins à la courge (potimarron, potiron ou citrouille d’Halloween), mais d’après les avis postés sur la page de cette recette proposée par la fée Stéphanie, ses muffins à la noisette et au chocolat ont fait sensation auprès de ses gouteuses et testeurs. Le moelleux est au rendez-vous, pour une texture healthy où il fait bon croquer des bouchées délicieusement parfumées à la noisette et au chocolat noir. Et tout ça en incorporant de la courge, délicatement orangée, dans une pâte à muffins végane, légère et hypra gourmande.

Si vous utilisez des noisettes entières, prenez le temps de les faire légèrement griller dans une poêle non huilée avant de les mixer finement. Cuisez votre chair de courge à la vapeur ou à l’eau, et mixez-la avec l’huile et le lait végétal de votre choix (avoine, soja, amande ou riz par exemple, ou faites des mélanges). Mélangez tout ça ensemble avec les autres ingrédients, en y incorporant vos pépites de chocolat au dernier moment. Après cuisson au four à 200 degrés pendant vingt minutes, vous obtiendrez 6 gros muffins végans à la courge et au chocolat-noisette. Et dégustez-les avec une tasse de thé ou un smoothie tirés de vos smoothies, milkshakes et lassis préférés.

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Ingrédients

cannelle chocolat noir citrouille farine de blé complète farine d'épeautre huile de tournesol lait d'avoine levure chimique noisettes potimarron rapadura