Les meilleures recettes véganes japonaises

On n'a pas fini d'en faire la liste de tous ces ingrédients traditionnels de la cuisine japonaise et que nous découvrons un peu mieux chaque année. Surtout lorsque l'on a décidé de ne plus s'alimenter qu'avec des ingrédients d'origine végétale, car le Japon est le temple de la cuisine végane. Une richesse inouïe qui se dévoile partiellement grâce à notre sélection des meilleures recettes véganes japonaises. Bien sûr, le poisson et les fruits de mer sont au Pays du soleil levant très présents dans tous leurs plats, notamment les inévitables sushis, mais leur cuisine de terroir est simple, faite de nombreux aliments et ingrédients naturels ou fermentés. Entre les savoureuses, profondes et riches pâtes miso, les innombrables algues qui sont accommodées de mille façons, la sauce de soja classique ou sucrée, la sauce tamari, le wasabi, le gingembre en lamelles marinées, force est de constater que la cuisine nippone est d’une extraordinaire variété, source d’une richesse bien exploitée par la cuisine végane. Et l’on a oublié le tofu dans notre liste ! C’est dire si cette spécialité est devenu internationale, à inscrire au patrimoine gastronomique mondial. Un simili-carné parfait, que l’on commence même à préparer maison dans des cuisines bretonnes ou provençales…

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