Si vous prévoyez un repas de sushis et makis végans variés, cette recette de sushis végan en boules préparée pour vous par la Cuisine de Jean-Philippe va sans aucun doute retenir votre attention : il vous restera forcément du riz, et s’il vous reste également de l’avocat, voire un avocat entier, ces boules de sushi compléteront à merveille vos assiettes de présentation, avec leur aspect tout rond et leur couverture de graines de sésame noires et blanches (ce mélange se trouve assez facilement en épicerie bio). Le riz pour sushi, une fois cuit, va toujours être préparé avec du vinaigre de riz et un peu de sucre, ici du sirop d’érable. Vous couperez votre avocat en morceaux, ou mieux réaliserez des petites boules avec l’ustensile qui va bien (mais en cubes ça le fera aussi), avant de les recouvrir de riz pour façonner de belles boules, et c’est là que cette recette est un peu de la folie, c’est que ça va vous prendre une heure pour en faire une douzaine.

Quand on pense qu’on en fera ensuite qu’une bouchée… Pour qu’ils soient ingurgités un peu moins vite, diluez beaucoup de wasabi dans votre sauce de soja, histoire que ça pique un peu plus.

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Ingrédients

avocat citron vert graines de sésame blanc graines de sésame noir riz à sushi sirop d'érable vinaigre de riz